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—— 中國食品雜志社
建立檢測嬰幼兒配方乳粉中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，測定不同市售嬰幼兒配方乳粉中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的含量，掌握嬰幼兒配方乳粉中酯類污染情況并進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。采用正己烷提取嬰幼兒配方乳粉中的3-氯丙醇酯和縮水甘油酯，經(jīng)過水解、苯基硼酸衍生、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定，內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明，3-氯丙醇酯和縮水甘油酯總量在0.040 0～4.00 μg/mL、3-氯丙醇酯含量在0.020 0～2.00 μg/mL的范圍內(nèi)線性良好，相關(guān)系數(shù)R2＞0.999，檢出限均為10.0 μg/kg，定量限均為25.0 μg/kg。在25.0、100、300 μg/kg添加水平下，平均回收率在95.0%～98.1%之間。該方法準(zhǔn)確率高、回收率好，可用于嬰幼兒配方乳粉中的3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的檢測。150 份市售嬰幼兒配方乳粉樣品中，3-氯丙醇酯檢出率為12.7%，含量為ND～52.4 μg/kg，平均檢出值為29.8 μg/kg。縮水甘油酯檢出率為6.67%，含量為ND～40.1 μg/kg，平均檢出值為31.9 μg/kg。3-氯丙醇酯的平均暴露水平為0.33～0.66 μg/（kg·d），嬰幼兒配方乳粉中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯污染問題值得重視。
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