男男野外做爰全过程69,精国产品一区二区三区A片,大片免费播放网站片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2008年第29卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

網(wǎng)絡(luò)食品交易安全法律問題

內(nèi)容: 相對(duì)于傳統(tǒng)的實(shí)體店交易，網(wǎng)絡(luò)食品交易的環(huán)節(jié)及參與主體類型均較多，疊加網(wǎng)絡(luò)交易的虛擬性、跨時(shí)空性、跨行政地域性等特點(diǎn)，導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)食品交易的法律關(guān)系非常復(fù)雜，監(jiān)管效果并不理想，侵犯消費(fèi)者權(quán)益的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。網(wǎng)絡(luò)食品交易給政府監(jiān)管帶來了新課題、新挑戰(zhàn)。筆者認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)食品交易安全治理不是政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)所能獨(dú)立完成的，而應(yīng)當(dāng)以政府監(jiān)管為主導(dǎo)，強(qiáng)制第三方網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)建立完善的網(wǎng)絡(luò)食品交易信息數(shù)據(jù)庫，并賦予其部分“準(zhǔn)監(jiān)管”權(quán)利；同時(shí)完善網(wǎng)絡(luò)信用管理機(jī)制建設(shè)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行信用分類監(jiān)管，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)及消費(fèi)者積極參與

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
食品中生物胺含量及生物胺氧化酶的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 生物胺是一類具有潛在毒性的生物活性物質(zhì)，在食品中廣泛存在。生物胺氧化酶是廣泛存在于動(dòng)植物、微生物體內(nèi)的，能夠?qū)⒁焉傻纳锇贩纸獬上鄳?yīng)的醛、氨氣和過氧化氫的一類酶，該類酶在降解食品中生物胺方面具有良好的應(yīng)用前景。本文將從食品中生物胺含量以及生物胺氧化酶的分類、影響因素、產(chǎn)生菌株、降解特性等方面進(jìn)行綜述。

閱讀量: 233 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
食品安全快速檢測(cè)技術(shù)的專利文獻(xiàn)計(jì)量研究

內(nèi)容: 目前，食品安全快速檢測(cè)技術(shù)得到了飛速發(fā)展和廣泛應(yīng)用，也是食品安全領(lǐng)域的研究重點(diǎn)，但是對(duì)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)的專利文獻(xiàn)情報(bào)研究幾乎空白。本文基于德溫特專利數(shù)據(jù)庫和德溫特專利分析平臺(tái)對(duì)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域相關(guān)專利進(jìn)行分析，客觀揭示技術(shù)發(fā)展態(tài)勢(shì)、分析主要原創(chuàng)技術(shù)的全球?qū)＠季帧⑼诰蚯把匮芯繜狳c(diǎn)等；并通過分析在華專利，深度透視我國(guó)在食品安全快速檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域?qū)嵤┘夹g(shù)創(chuàng)新所面臨的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)和存在的問題。我國(guó)為食品安全快速檢測(cè)技術(shù)最大的專利申請(qǐng)國(guó)，但是我國(guó)專利授權(quán)比例有待提高。我國(guó)在專利布局戰(zhàn)略方面傾向于本土專利布

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
不同處理方式下蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變化與體外消化性關(guān)系研究進(jìn)展

內(nèi)容: 蛋白質(zhì)復(fù)雜的結(jié)構(gòu)特征決定了其獨(dú)特的功能特性，不同的結(jié)構(gòu)也有著不同的消化特性。而消化率又反映著蛋白質(zhì)被吸收利用的程度。本文主要綜述了熱處理、超聲波協(xié)同處理、堿處理等不同處理方式對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變及其與體外消化率之間關(guān)系的研究進(jìn)展，以期為探討蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系及蛋白質(zhì)加工方式的選擇提供理論指導(dǎo)。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
柑橘類黃酮的生物學(xué)活性及提高生物利用度技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 柑橘類黃酮是人類膳食黃酮的主要來源之一，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗癌和神經(jīng)保護(hù)等多種生物活性，但其存在口服生物利用度較低等問題。本文系統(tǒng)總結(jié)了近年來關(guān)于柑橘類黃酮發(fā)揮各類生物學(xué)功效的作用機(jī)理，以及包括環(huán)糊精包埋、酶處理、脂質(zhì)體運(yùn)載體系和乳液運(yùn)載體系構(gòu)建等提高生物利用度技術(shù)的研究進(jìn)展，并在此基礎(chǔ)上展望柑橘類黃酮的研究方向與應(yīng)用前景，以期為相關(guān)保健品及輔助治療藥物的開發(fā)利用提供參考依據(jù)。

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
食源性致病菌生長(zhǎng)延滯期建模的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 基于預(yù)測(cè)微生物學(xué)理論，準(zhǔn)確預(yù)測(cè)食源性致病菌的數(shù)量及生長(zhǎng)對(duì)降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)具有重大意義。本文針對(duì)近年來國(guó)內(nèi)外食源性致病菌生長(zhǎng)延滯期的建模工作，從食源性致病菌延滯期的測(cè)定方法和建模方法兩方面進(jìn)行綜述。通過分析現(xiàn)有延滯期建模的相關(guān)研究，指出目前延滯期建模研究中存在的問題。建議未來應(yīng)基于微生物生長(zhǎng)機(jī)理明確延滯期定義，進(jìn)一步根據(jù)延滯期定義改進(jìn)、創(chuàng)新延滯期測(cè)定方法及建模方法，同時(shí)量化分析延滯期影響因素并整合延滯期建模。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
衰老性肌萎縮癥的膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究進(jìn)展

內(nèi)容: 衰老性肌萎縮癥是與年齡相關(guān)的肌肉質(zhì)量下降和力量減弱癥，因其在當(dāng)今社會(huì)中的患病率日益提高而受到關(guān)注。衰老性肌萎縮癥造成的不良后果包括使患者喪失獨(dú)立性，增加健康成本，降低生活質(zhì)量。隨著人口的不斷老齡化，包括衰老性肌萎縮癥在內(nèi)的骨骼肌疾病的罹患率逐漸提高。目前已經(jīng)提出許多機(jī)制作為衰老性肌萎縮癥發(fā)病的潛在因素，包括衰老性厭食癥、蛋白質(zhì)失衡和氧化應(yīng)激。目前，對(duì)衰老性肌萎縮癥的預(yù)防和治療方法尚未達(dá)成共識(shí)。在這種情況下，營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)干預(yù)相結(jié)合似乎是目前可用于治療衰老性肌萎縮癥的最有效策略。本文將總結(jié)和討論衰老性肌萎縮癥的

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
乳脂肪球膜的組成、營(yíng)養(yǎng)及制備研究進(jìn)展

內(nèi)容: 乳中的脂肪以乳化的脂肪球形態(tài)分散于水相中，脂肪球被三層脂肪球膜包裹，近年來的研究表明脂肪球膜中的成分對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有至關(guān)重要的作用。本文介紹了乳脂肪球膜特別是其磷脂的組成及含量，添加入嬰幼兒配方奶粉中乳脂肪球膜的營(yíng)養(yǎng)作用，以及目前市售的富含脂肪球膜的產(chǎn)品及制備方式，為縮小配方奶與嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求的差異提供科學(xué)依據(jù)。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
含殼聚糖和Nisin的復(fù)合襯墊對(duì)鮮肉的保鮮效果

內(nèi)容: 以殼聚糖、羧甲基纖維素鈉和蒙脫土為基材，添加不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的乳酸鏈球菌素（Nisin），采用冷凍干燥法，制備出高吸濕性抗菌襯墊，用于冷鮮肉的保鮮。將各襯墊放置于托盤包裝的底部，其上放置新鮮豬肉末，于4 ℃貯藏。每天測(cè)定各組鮮肉的菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、硫代巴比妥酸反應(yīng)物（thiobarbituric acid reactive substances，TBARS）值、pH值、蒸煮損失率、硬度和顏色等質(zhì)量指標(biāo)。結(jié)果表明：該抗菌襯墊的應(yīng)

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
曲酸對(duì)冷鮮鴨肉中優(yōu)勢(shì)腐敗菌的抑制作用及其抑菌機(jī)理

內(nèi)容: 以冷鮮鴨肉中優(yōu)勢(shì)腐敗菌假單胞菌、氣單胞菌、熱殺索絲菌和具有致腐能力的病原微生物沙門氏菌為研究對(duì)象，采用抑菌圈直徑、液體生長(zhǎng)曲線和最小抑菌濃度評(píng)價(jià)曲酸的抑菌作用，分析曲酸對(duì)細(xì)胞膜和菌株胞內(nèi)物質(zhì)的影響，探索曲酸的抑菌機(jī)理。結(jié)果表明：曲酸對(duì)4 株菌株均具有良好的抑制作用，其中熱殺索絲菌對(duì)曲酸處理敏感，最小抑菌質(zhì)量濃度為0.5 mg/mL，液體體系下低質(zhì)量濃度曲酸溶液處理即能完全抑制其生長(zhǎng)；隨著曲酸質(zhì)量濃度增加，沙門氏菌、假單胞菌和氣單胞菌的抑菌圈直徑增加，對(duì)假單胞菌和氣單胞菌的抑制尤為明顯，其抑菌圈直徑增加1

閱讀量: 263 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2008年第29卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2008年第12期 2008年第11期 2008年第10期 2008年第09期 2008年第08期 2008年第07期 2008年第06期 2008年第05期 2008年第04期 2008年第03期 2008年第02期 2008年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

蓝山县| 天津市| 雅江县| 华亭县| 元朗区| 曲松县| 广汉市| 读书| 侯马市| 龙泉市| 沾益县| 浑源县| 平泉县| 荣昌县| 仁化县| 芦溪县| 海兴县| 二连浩特市| 繁峙县| 普兰县| 谢通门县| 永德县| 江山市| 大埔区| 东乌珠穆沁旗| 阿拉尔市| 云浮市| 江源县| 嵩明县| 明星| 通许县| 行唐县| 武夷山市| 金昌市| 青龙| 卢湾区| 嘉鱼县| 皋兰县| 喀什市| 秦皇岛市| 嘉善县|