中文成人在线,国产人妻人伦精品熟女,成人做爰A片免费看网站情欲电车成人片黄网站色大片免费毛片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2004年第27卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

食品法典委員會(huì)(CAC)乳與乳制品標(biāo)準(zhǔn)體系淺析

內(nèi)容: 食品法典委員會(huì)(CAC)的主要工作是制定世界范圍內(nèi)協(xié)調(diào)一致的標(biāo)準(zhǔn)，CAC 標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)清晰，分為橫向通用原則標(biāo)準(zhǔn)和縱向特定商品標(biāo)準(zhǔn)。本文通過整理CAC 乳與乳制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，分析CAC 乳與乳制品標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀及特點(diǎn)。CAC 乳與乳制品標(biāo)準(zhǔn)覆蓋范圍廣、利用程度高，標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)層次清晰，標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)最為科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)分析方法，制定過程嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)，修訂及時(shí)迅速并且把握國(guó)際動(dòng)態(tài)。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
雷氏鹽比色法檢測(cè)嬰幼兒配方乳粉中膽堿含量

內(nèi)容: 研究雷氏鹽比色法對(duì)嬰幼兒配方乳粉中膽堿含量的測(cè)定。該方法操作簡(jiǎn)單，穩(wěn)定性好，回收率高，能克服傳統(tǒng)方法中繁瑣、儀器設(shè)備昂貴等缺陷和不足。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
滅菌乳中氨基酸測(cè)定條件改進(jìn)

內(nèi)容: 考察茚三酮比色法測(cè)定滅菌乳中氨基酸條件的主要影響因素。通過單因素及正交試驗(yàn)對(duì)其測(cè)定條件進(jìn)行改進(jìn)。結(jié)果表明：水浴時(shí)間對(duì)測(cè)定結(jié)果影響顯著，要嚴(yán)格控制。茚三酮比色法測(cè)定滅菌乳中氨基酸的最佳條件為：水浴時(shí)間30min、水浴溫度70℃、茚三酮用量1.2mL，在此條件下測(cè)得滅菌乳中氨基酸含量為1.62g/100mL。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
基于傅里葉變換紅外光譜技術(shù)和軟獨(dú)立模式分類法的牛奶分類識(shí)別

內(nèi)容: 利用傅里葉變換紅外光譜法(FTIR)結(jié)合軟獨(dú)立模式分類法(SIMCA)對(duì)不同類別的牛奶進(jìn)行識(shí)別。通過對(duì)光譜數(shù)據(jù)基線校正和Savitzky-Golay 平滑處理后，在3100～850cm-1 光譜區(qū)域，利用留一交互驗(yàn)證法建立獲得主成分分析(PCA)最優(yōu)模型。在α＝ 5% 顯著水平下，最優(yōu)模型對(duì)純牛奶、低乳糖奶、低脂奶和高蛋白奶的識(shí)別率分別為80%、80%、100% 和80%，拒絕率分別為93%、100%、100% 和93%。表明FTIR 結(jié)合SIMCA 可成為

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
清汁蘋果乳酸飲料的研制

內(nèi)容: 通過單因素及正交試驗(yàn)，對(duì)清汁蘋果乳酸飲料工藝進(jìn)行優(yōu)化研究。結(jié)果表明：蘋果乳酸飲料發(fā)酵工藝條件：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌菌液按體積比2:1:2 復(fù)配，溫度38℃、復(fù)合菌劑接種量6%、牛奶添加量11mL/100mL、發(fā)酵時(shí)間11d，此時(shí)乳酸產(chǎn)量達(dá)13.85g/L；澄清條件：殼聚糖添加量0.3g/L、溫度40℃、時(shí)間2h，該條件下透光率達(dá)96.167%。飲料配方為：100mL 飲料中，乳酸含量0.5g、蔗糖添加量6g、氯化鈉添加量60mg、蜂蜜添加...

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
芒果汁發(fā)酵乳飲料的研制

內(nèi)容: 以芒果汁和牛奶為主原料，研制出集芒果汁與牛奶的保健功能于一體的新型保健飲料——芒果汁發(fā)酵乳飲料。采用正交試驗(yàn)優(yōu)化產(chǎn)品配方與發(fā)酵參數(shù)，產(chǎn)品的最佳配比為：牛奶65%、芒果汁10%、蔗糖7.0%。制備該芒果汁乳飲料的最佳發(fā)酵工藝條件為：接種量2.5%、發(fā)酵時(shí)間3.5h、溫度40℃。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
不同因素對(duì)乳清分離蛋白膜的透濕率和透光度的影響

內(nèi)容: 研究乳清分離蛋白(WPI)、甘油、氯化鈉和羧甲基纖維素鈉(CMC)質(zhì)量濃度以及轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(TG)反應(yīng)時(shí)間對(duì)乳清蛋白膜透濕率和透光度的影響。結(jié)果顯示：WPI 10.0g/100mL、甘油5.00g/100mL、氯化鈉1.0g/100mL、CMC 0.25g/100mL、TG 反應(yīng)時(shí)間45min 時(shí)，乳清分離蛋白膜的透濕率最小；WPI 15.0g/100mL、甘油1.50g/100mL、氯化鈉2.5g/100mL、CMC 0.50g/100mL、TG 反應(yīng)時(shí)間15min 時(shí)，乳清分離蛋白膜的透光度最...

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
鼠李糖乳桿菌乳酸發(fā)酵特性及碳氮源研究

內(nèi)容: 通過對(duì)鼠李糖乳桿菌利用碳源、氮源能力的研究，探討菌株產(chǎn)酸的最佳發(fā)酵條件。結(jié)果表明：高質(zhì)量濃度葡萄糖對(duì)菌體的生長(zhǎng)和乳酸發(fā)酵有一定的抑制作用；酵母粉是鼠李糖乳桿菌生長(zhǎng)和產(chǎn)L- 乳酸最理想的氮源，使用廉價(jià)的氮源黃豆粉和無機(jī)氮源硫酸銨替代培養(yǎng)基中的酵母粉，可以使產(chǎn)酸量基本不變。在接種量5% 的情況下，以酵母粉為氮源，當(dāng)葡萄糖初始質(zhì)量濃度為60mg/mL 時(shí)，在恒溫厭氧箱培養(yǎng)48h，L- 乳酸產(chǎn)量為48.25mg/mL，產(chǎn)率為80.53%

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
牛乳酪蛋白初級(jí)抗菌肽粉乳基料的制備

內(nèi)容: 為制備抗菌活性較好的肽粉乳基料，以新鮮牛乳為原料提取酪蛋白，以酪蛋白酶解物對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑為指標(biāo)，從木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶中篩選出一種蛋白酶水解牛乳酪蛋白，并通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定該酶水解牛乳酪蛋白優(yōu)化水解條件。結(jié)果表明：木瓜蛋白酶水解牛乳酪蛋白，其酶解物對(duì)3 種菌均有較好的抑制作用；優(yōu)化水解工藝條件為：酶解溫度50℃、酶解時(shí)間4.5h、加酶量45...

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
乳清在奶酪制作中的應(yīng)用

內(nèi)容: 通過單因素對(duì)比試驗(yàn)結(jié)合Box-Behnken 設(shè)計(jì)和響應(yīng)面法研究乳清添加量、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(TG)添加量和TG作用時(shí)間對(duì)奶酪得率的影響，建立相應(yīng)的回歸模型。確定乳清的最適添加方式為不對(duì)其進(jìn)行殺菌且在凝乳前加入到原料乳中，在乳清添加量30%、TG 添加量1.4048g/100mL、TG 作用時(shí)間89.955min 的條件下，乳清奶酪得率的理論預(yù)測(cè)最大值為14.8463%，在此最佳條件下奶酪的實(shí)際平均得率為13.875%，與理論預(yù)測(cè)值差異不顯著(P ＞ 0.0...

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2004年第27卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2004年第04期 2004年第03期 2004年第02期 2004年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

建德市| 远安县| 仁寿县| 莆田市| 洛扎县| 闸北区| 大城县| 富顺县| 三河市| 涡阳县| 元江| 栾川县| 高台县| 安国市| 嘉峪关市| 英吉沙县| 东乡| 文登市| 九江县| 彰化县| 太湖县| 双峰县| 将乐县| 石渠县| 全南县| 桐梓县| 乐陵市| 湖南省| 固始县| 高唐县| 景洪市| 博野县| 肥西县| 安多县| 肥乡县| 石狮市| 名山县| 庄河市| 塔河县| 芦溪县| 绍兴市|