領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探究蕪菁多糖（Brassica rapa L. polysaccharide，BRAP1-1）在人源化小鼠模型中膽汁酸的代謝情況及其對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)作用。方法：通過長(zhǎng)時(shí)間灌胃人體糞便懸液建立人源化小鼠模型，再分別灌胃低（50 mg/kg，LB組）、高（200 mg/kg，HB組）劑量的BRAP1-1，以灌胃同體積生理鹽水為空白對(duì)照（CK組），以灌胃菊粉為陽(yáng)性對(duì)照（100 mg/kg，IN組）。3 周后，對(duì)小鼠體質(zhì)量、臟器指數(shù)、血清中個(gè)別生化指標(biāo)包括甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇（total cholesterol，TC）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）水平以及小鼠結(jié)腸組織結(jié)構(gòu)、糞便中膽汁酸組成、腸道菌群組成及短鏈脂肪酸含量進(jìn)行檢測(cè)并分析。結(jié)果：相對(duì)于CK組，其他3 組小鼠體質(zhì)量均有所降低，小鼠胸腺指數(shù)均顯著升高（P＜0.05），HB組和IN組中小鼠脾臟指數(shù)顯著高于CK組和LB組（P＜0.05），表明BRAP1-1對(duì)小鼠的體質(zhì)量及臟器指數(shù)有一定的影響。不同濃度的BRAP1-1能夠降低TC、TG、MDA的水平從而調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。此外，BRAP1-1可提高結(jié)腸絨毛的發(fā)育程度，高劑量BRAP1-1的干預(yù)顯著增加了小鼠糞便中總膽汁酸的水平，調(diào)節(jié)了腸道菌群組成，包括改變菌群α、β多樣性，增加有益菌賴氨酸芽孢桿菌（Lysinibacillus）、Solibacillus、理研菌科_RC9腸群（Rikenellaceae_RC9_gut_group）、擬桿菌屬（Bacteroides）相對(duì)豐度，減少有害菌密螺旋體屬（Treponema）、黃桿菌屬（Flavobacterium）的相對(duì)豐度。同時(shí)，糞便中乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸含量也顯著上調(diào)（P＜0.05）。結(jié)論：BRAP1-1能夠有效調(diào)節(jié)糞便中膽汁酸代謝組成及腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高腸道內(nèi)有益短鏈脂肪酸的生成。本研究可為BRAP1-1促進(jìn)腸道健康和膽汁酸代謝方面提供理論參考，為蕪菁精深加工及相關(guān)功能性食品的開發(fā)提供新思路。
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