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鹽焗雞翅貯存特性的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 403 發(fā)表時(shí)間: 2012-08-29
作者: 任琳，趙冰，趙燕
關(guān)鍵詞: 鹽焗雞翅；低溫殺菌；保質(zhì)期
摘要:

對(duì)鹽焗雞翅產(chǎn)品分別進(jìn)行保鮮膜包裝4℃貯存，真空包裝4℃和37℃貯存，真空包裝低溫殺菌、4℃貯存以及真空包裝半高溫高壓殺菌(115℃、0.175MPa、20min)、37℃貯存5 種處理方式，研究鹽焗雞翅的貯

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