領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
由于價(jià)格、原料、過(guò)敏原和宗教等原因，市場(chǎng)上肉類(lèi)摻假的現(xiàn)象非常普遍。針對(duì)這種肉類(lèi)摻假產(chǎn)生了多種檢測(cè)方法，本文主要綜述了以ELISA為主的免疫學(xué)快速檢測(cè)方法。
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