領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
2014年共有240人參加了法國(guó)第15屆肉類科技大會(huì)，其中20%是企業(yè)界人士，18%來(lái)自法國(guó)以外的國(guó)家。中法肉牛研究與發(fā)展中心也組織代表團(tuán)參加了本次會(huì)議。鑒于畜牧產(chǎn)業(yè)面臨的多重挑戰(zhàn)（環(huán)境問(wèn)題、動(dòng)物和人類健康以及獲取食物權(quán)利的問(wèn)題），大會(huì)著重介紹了肉類生產(chǎn)造成環(huán)境影響的分析方法、影響肉類消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)學(xué)和社會(huì)學(xué)因素，以及提高肉類產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力等議題。在人類營(yíng)養(yǎng)方面，提出了適量吃肉對(duì)人體健康不造成威脅的結(jié)論。在提高胴體優(yōu)質(zhì)切塊比率、肉類加工、產(chǎn)品細(xì)分等方面，各項(xiàng)研究都著重強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新和市場(chǎng)營(yíng)銷的重要性。
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