領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
超聲波清洗牛肚的工藝優(yōu)化
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 258 發(fā)表時間: 2017-11-27
作者: 蔡丹；張大力；盛悅；宮田嬌；原秀玲；文超婷；劉景圣
關鍵詞: 牛肚；超聲波清洗；工藝優(yōu)化
摘要:

以牛肚為主要原料，研究不同超聲波功率、清洗時間和清洗溫度對牛肚潔凈度和菌落總數(shù)的影響，優(yōu)化超聲波清洗牛肚的工藝條件。結(jié)果表明：在超聲波功率為350 W，超聲波清洗時間為30 min，清洗溫度為25℃的工藝條件下，牛肚的潔凈度和菌落總數(shù)分別為0.93±0.26和（5.04±1.53）（lg（CFU/g）），達到最佳清洗效果。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

新和县| 石台县| 页游| 仙游县| 出国| 大姚县| 长宁区| 外汇| 河源市| 康平县| 宁河县| 府谷县| 铜梁县| 济源市| 宝应县| 循化| 宁武县| 永昌县| 潍坊市| 石河子市| 双峰县| 龙川县| 合肥市| 台东县| 巫溪县| 嵊泗县| 道孚县| 沈阳市| 庆云县| 博客| 兴城市| 内江市| 嘉荫县| 平顶山市| 仪陇县| 蚌埠市| 新化县| 大冶市| 夏津县| 汝州市| 清镇市|