領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用短波近紅外光譜對生鮮雞肉中的膽固醇含量進行檢測，使用便攜式近紅外光譜儀在近紅外光譜短波區(qū)域采集236份生鮮雞肉的光譜信息，采用化學(xué)計量學(xué)法建立雞肉膽固醇的偏最小二乘法定量預(yù)測模型。結(jié)果表明：最佳光譜預(yù)處理方法為標(biāo)準(zhǔn)化和基線校正，并通過剔除兩次異常值對模型進行校正，所建定標(biāo)模型的校正集相關(guān)系數(shù)Rc=0.8011，校正標(biāo)準(zhǔn)差（sEC）=6.6998，驗證集相關(guān)系數(shù)Rp=0.8034，預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)差（sEP）=7.5296，主因子數(shù)MF=4，sEP/sEC=1.12，說明模型可靠性、穩(wěn)健性和預(yù)測效果較好。
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