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—— 中國食品雜志社
以COΙ基因和16S rRNA基因作為魚類制品通用的DNA條形碼，對超市中采集的91 份冷凍魚肉樣品及經(jīng)過 深加工的預包裝魚肉樣品進行物種鑒定。結果表明：COΙ基因和16S rRNA基因均可用于魚類制品物種真?zhèn)蔚蔫b別； 冷凍魚肉樣品和預包裝魚肉樣品與其商標的符合率分別為83.54%和58.33%；市場中存在魚類制品商品標簽標示錯 誤、配料標注不明確等問題，為相關部門對魚類制品的監(jiān)管提供了有力的技術支持。
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