領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應(yīng)用廣域照射（wide area illumination，WAI）拉曼光譜技術(shù)與簇類獨(dú)立軟模式（soft independent modeling of class analogy，SIMCA）法，結(jié)合多元散射校正（multiplicative scatter correction，MSC）和光譜儀降噪和波長標(biāo)定（spectrometer noise reduction and wavelength calibration，SNRWC）降噪技術(shù)，建立鴨、羊、豬3 種原料肉及摻假羊肉的定性識別模型。結(jié)果表明：經(jīng)MSC與SNRWC處理后，鴨、羊、豬3 種原料肉之間及羊肉、摻假羊肉之間的主成分分析結(jié)果具有明顯的聚類趨勢，在此基礎(chǔ)上建立SIMCA定性分類模型，對不同產(chǎn)地的37 個原料肉樣品種屬進(jìn)行定性鑒別，識別正確率達(dá)100%；對4 個摻假羊肉和5 個未摻假羊肉樣品識別正確率也為100%。因此，拉曼光譜分析技術(shù)結(jié)合有效的數(shù)據(jù)前處理方法及化學(xué)計量學(xué)方法可對鴨、羊、豬原料肉種屬及摻假羊肉進(jìn)行鑒別。與常規(guī)方法相比，該檢測過程快速、方便，并且無需樣品前處理。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
