領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
聲光動(dòng)力技術(shù)是在光動(dòng)力技術(shù)的基礎(chǔ)上衍生和發(fā)展起來(lái)的一種新型非熱殺菌技術(shù)，對(duì)微生物的滅活效果具有協(xié)同增效作用。本文綜述聲光動(dòng)力非熱殺菌技術(shù)的作用機(jī)制、影響因素，以及在食品加工中的應(yīng)用，并展望了聲光動(dòng)力非熱殺菌技術(shù)發(fā)展及亟需解決的技術(shù)瓶頸，旨在為非熱殺菌技術(shù)應(yīng)用于健康食品的保鮮保質(zhì)提供參考。
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