領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
電子鼻作為一種新型仿生嗅覺(jué)檢測(cè)技術(shù)，具有檢測(cè)時(shí)間短、樣品預(yù)處理簡(jiǎn)單、檢測(cè)結(jié)果可靠等優(yōu)點(diǎn)，受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。目前，市場(chǎng)上存在許多基于不同檢測(cè)原理和機(jī)制的新型電子鼻傳感器，其類(lèi)型和陣列的差異與電子鼻的應(yīng)用擴(kuò)展密切相關(guān)。本文重點(diǎn)闡述電子鼻中金屬氧化物型、導(dǎo)電聚合型、質(zhì)量敏感型、場(chǎng)效應(yīng)管型、光纖型等氣敏傳感器的工作原理，分析影響電子鼻檢測(cè)結(jié)果的主要因素，并概述電子鼻在生鮮肉與肉制品摻假中的應(yīng)用研究進(jìn)展，以期為電子鼻的工業(yè)化推廣和肉品摻假檢測(cè)技術(shù)革新提供參考。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
電話(huà): 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
