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淺談低酒度飲料酒熱殺菌的控制
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 242 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 姚應(yīng)泰, 侯貴漢
關(guān)鍵詞: 飲料酒； 低酒度； 熱殺菌； 品溫； 殺菌溫度； 巴氏滅菌法； 滅菌溫度； 滅菌時(shí)間； 滅菌效應(yīng)； 殺菌時(shí)間；
摘要:

汽酒、小香檳、啤酒和葡萄酒等低酒度飲料酒營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人體是非常有益的。然而,也正因?yàn)檫@種原因,易造成微生物的敗壞,給低酒度飲料酒的生產(chǎn)和保存帶來(lái)了一系列困難,現(xiàn)就用于這類飲料酒解決微生物敗壞的熱殺菌問(wèn)題,談?wù)効捶ā?/p>

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