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雪花梨罐頭生產(chǎn)工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 黃京波, 張孟軍
關(guān)鍵詞: 雪花梨； 罐頭生產(chǎn)工藝； 開(kāi)罐； 果肉； 檸檬酸； 加糖汁； 玻璃罐； 糖液濃度； 去籽； 脆度；
摘要:

生裝雪花梨罐頭,色澤潔白,甜酸爽口,組織脆嫩,雪花梨風(fēng)味濃郁,是色、香、味俱佳的罐頭品種。與傳統(tǒng)的熟裝工藝相比:生裝工藝可減少蒸汽消耗30%,梨耗降低10%,噸成本降低5%,果肉脆度提高80%。自投放市場(chǎng)以來(lái),已博得消費(fèi)者的好評(píng)。

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