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—— 中國食品雜志社
以大孔吸附樹脂精制及半制備HPLC 純化的陰香果實花色苷樣品，研究陰香花色苷清除DPPH 自由基的活性及溫度、光照、pH 值對花色苷清除DPPH 自由基的影響。結(jié)果表明：陰香花色苷對DPPH 自由基半清除劑量IC50 ＝ 4.6μg/ml；花色苷溶液100℃處理5h 及130℃處理30min 對DPPH 自由基清除率顯著下降，pH 9 處理3d 及pH10 處理2d 自由基清除率，625 ～3418 lx 光照8d 自由基清除率與處理1d 無顯著差異，14～70.8klx 太陽光對花色苷清除DPPH 自由基活性的穩(wěn)定性有顯著影響。
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