領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從土壤中篩選到1株產(chǎn)生廣譜抑菌活的抗菌蛋白菌株ZHL24。該抗菌蛋白對大腸桿菌(Escherichia coli)、藤 黃微球菌(Mirococcus luteus)、銅綠假單胞菌(Pseudomonas aeruginosa)、蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus)、白色念珠 菌(Candida albicans)、匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)等多種病原細(xì)菌和真菌有強(qiáng)烈的抑制活性。通過形態(tài)特征、生 理生化特征以及16S rDNA序列比對和系統(tǒng)發(fā)育分析，鑒定其為枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)。采用硫酸銨分級鹽 析、離子交換層析(DEAE-Sepharose FF)、分子篩凝膠過濾層析(Sephadex G-15)等方法從菌株ZHL24發(fā)酵液中分離純 化到電泳純的抗菌蛋白。經(jīng)SDS-PAGE檢測顯示為單一條帶，其分子質(zhì)量約為26.2kD。氨基酸組成成分檢測抗菌蛋 白含有14種氨基酸。
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