領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)草芽孢桿菌HB-32分批發(fā)酵過(guò)程中菌體細(xì)胞生長(zhǎng)、3-羥基丁酮的形成以及葡萄糖的消耗隨發(fā)酵時(shí)間的變 化規(guī)律進(jìn)行研究。基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程，建立3-羥基丁酮分批發(fā)酵過(guò)程中細(xì)胞生長(zhǎng)、產(chǎn)物合成以 及基質(zhì)消耗隨時(shí)間變化的數(shù)學(xué)模型。對(duì)動(dòng)力學(xué)模型的擬合曲線進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)模型的計(jì)算值能與實(shí)驗(yàn)值較好地?cái)M 合，擬合模型R2均大于0.98，表明建立的動(dòng)力學(xué)模型能較好地反映3-羥基丁酮分批發(fā)酵過(guò)程。
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