領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以甜菊苷殘?jiān)鼮樵希趩我蛩卦囼?yàn)的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以DPPH自由基的清除能力和提取物中總酚得率為雙響應(yīng)值，對(duì)超聲提取過(guò)程的影響因素即料液比、超聲時(shí)間、超聲功率，進(jìn)行三因素三水平的試驗(yàn)設(shè)計(jì)，優(yōu)化甜菊苷殘?jiān)杏行Э寡趸镔|(zhì)的提取工藝。結(jié)果表明：甜菊苷殘?jiān)杏行Э寡趸镔|(zhì)的提取工藝為料液比1:24.41(g/mL)、超聲時(shí)間38.05min、超聲功率164.62W，此時(shí)DPPH自由基清除率預(yù)測(cè)值為91.18%，總酚得率為16.49mg/g。結(jié)合實(shí)際操作，調(diào)整料液比1:24(g/mL)、超聲時(shí)間38min、超聲功率164W，并進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，平均DPPH自由基清除率為(90.47±1.43)%，總酚得率為(16.14±0.36)mg/g，接近預(yù)測(cè)值。
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