領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用超聲輔助熱水提取法從新鮮黃河鯉魚魚鱗中提取明膠，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面試驗中的Box-Behnken試驗設(shè)計，對影響魚鱗明膠提取率的提取溫度、超聲時間、超聲功率和液料比因素進(jìn)行優(yōu)化，建立各因素與明膠得率關(guān)系的數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明：黃河鯉魚魚鱗明膠的超聲輔助熱水提取最佳工藝參數(shù)為提取溫度70℃、超聲時間100min、超聲功率300W、液料比10:1(mL/g)，在此條件下明膠得率64.18%，與模型預(yù)測值接近，因此該模型可以應(yīng)用于生產(chǎn)。
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