領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用SOCl2和N,N-二甲基甲酰胺(DMF)合成Vilsmeier試劑，氯化蔗糖-6-乙酸酯制得三氯蔗糖-6-乙酸酯，并經(jīng)IR、1H NMR確認(rèn)其結(jié)構(gòu)。考察投料物質(zhì)的量比、向反應(yīng)體系中所添加甲苯的比例、還原反應(yīng)過程中pH值及氯代溫度。結(jié)果表明：在80℃條件下最適宜制備Vilsmeier試劑；n(Vilsmeier試劑):n(蔗糖-6-乙酸酯)=11:1，m(甲苯):m(DMF)=1:10，還原反應(yīng)中pH7.5；反應(yīng)分3個階段，一氯代在70℃、二氯代在90℃、三氯代在110℃最適宜進(jìn)行氯代反應(yīng)；合成三氯蔗糖-6-乙酸酯收率達(dá)到55.7%。
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