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—— 中國食品雜志社
為研究靖安白茶的香氣成分，采用頂空自動(dòng)進(jìn)樣器對靖安白茶的揮發(fā)性成分進(jìn)行提取，使用三重串聯(lián)四極桿氣-質(zhì)聯(lián)用(GC-QQQ-MS)技術(shù)對其進(jìn)行鑒定。結(jié)果表明：樣品在90℃平衡30min后，共分離并鑒定出37種香氣成分，其中烷烴類7種、酯類6種、醇類6種、酮類6種、烯烴類4種、酸類3種、醛類2種、酚類1種，其他揮發(fā)性成分2種；香氣成分中薄荷醇、檸檬烯、薄荷酮、異胡薄荷醇、壬醛、正己酸乙酯、長葉烯、芳樟醇、胡椒酮、棕櫚酸的含量較高。靖安白茶香氣成分主要為醇類和烯烴類，其中薄荷醇含量遠(yuǎn)高于其他組分。
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