久久精品WWW人人爽人人,亚洲精品久久

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2002年第23卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

文摘專欄

內(nèi)容: 采石硯茶干[H－Y]--安徽省馬鞍山市采石茶干廠;一九八○年十月四日,P1~4(Z)采石磯茶干是用大豆的漿液過(guò)濾后,采用傳統(tǒng)方法壓制,加放雞汁、味精、茜茴、桂皮,甘草、白糖等配料熬煮而成。品種有火腿茶干、香腸茶干、雞絲茶干、蝦米茶干、肉松茶干、五香茶干、蒲包茶干等10余種。

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黑加倫子卷糖工藝介紹

內(nèi)容: 黑加倫子卷糖外表為黑色;內(nèi)部呈黑紫色,具有濃郁的黑加倫子汁的香氣,酸甜適口;塊形規(guī)正;糖體拉力適度,無(wú)粘牙粘紙現(xiàn)象。表面砂粒粘結(jié)牢固。理化指標(biāo):35克±0.5 克/12塊卷;水分8~10%;還原糖30~35%;酸度1.1~1.2%;重金屬每公斤錫不超過(guò)200毫克、

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
彭化大豆蛋白食品的制法

內(nèi)容: 大豆蛋白加入少許醬油(0.1~10%),在溫度為80~250 ℃,壓力為1kg/cm~2的條件下,擠壓處理可以生產(chǎn)出無(wú)豆臭的膨化大豆蛋白食品。在添加醬油的原料大豆蛋白中加水時(shí),適當(dāng)控制加水量是必要的。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
佛爾酮和其他化合物在控制蘋(píng)果虎皮病中的作用

內(nèi)容: 虎皮病是蘋(píng)果的一種生理紊亂,發(fā)生在冷藏一段時(shí)期后對(duì)此病敏感品種的果皮上。早期采收和貯藏在通風(fēng)不良條件下的果實(shí)最容易發(fā)生生理紊亂。通常,蘋(píng)果從冷庫(kù)中取出后在較高溫度下放幾天才出現(xiàn)病癥。Brooks等用浸過(guò)油的紙包蘋(píng)果減少了虎皮病,他們推測(cè)這是由于在虎皮病發(fā)生過(guò)程中某種揮發(fā)性物質(zhì)在其中起了作用。Smock報(bào)導(dǎo)了抗氧化劑二苯胺和乙氧基喹能控制虎皮病。Huelin和Coggiola提出,二苯胺是通過(guò)抑制α-法尼烯(α-farnesene)的氧化而控制了虎皮

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
“比漢夫”骨肉粉碎分離系統(tǒng)

內(nèi)容: (八月下旬美國(guó)比漢夫[Beehive]出口銷售公司經(jīng)理來(lái)北京肉聯(lián)廠參觀,并就該公司的骨肉粉碎分離系統(tǒng)進(jìn)行了座談。本文是根據(jù)座談內(nèi)容及有關(guān)專利樣本編譯整理而成,供有關(guān)肉、禽和水產(chǎn)加工的同志們參考)

閱讀量: 241 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
國(guó)外飲料罐頭的新設(shè)備

內(nèi)容: 一、MVS-10型光電檢罐裝置1977年我國(guó)食品加工機(jī)械赴日考察組曾帶回一種新型的自動(dòng)連續(xù)檢驗(yàn)實(shí)罐的裝備資料,對(duì)我們很有價(jià)值。我國(guó)對(duì)于罐頭驗(yàn)漏尚無(wú)最好的辦法,特別對(duì)于出口的罐頭,為了保證質(zhì)量只有采用全部保溫貯藏檢驗(yàn)的辦法,這樣既費(fèi)人工、又占艙位、又費(fèi)動(dòng)力,并且又有損于罐

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
水果后熟機(jī)理的最新發(fā)現(xiàn)--ACC

內(nèi)容: 水果后熟和乙烯有關(guān)。1956年首次發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果后熟過(guò)程中產(chǎn)生乙烯。但產(chǎn)生乙烯過(guò)程中某一中間產(chǎn)物的量很少,并且不知道是什么物質(zhì)。多年來(lái),世界上很多學(xué)者一直在研究、尋

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
哺乳嬰兒用的乳制品

內(nèi)容: 牛乳和人乳的區(qū)別,在于組成成分的數(shù)量和質(zhì)量的不同和對(duì)兒童肌體的生理作用不同。這兩種乳蛋白成分上的差異最大:牛乳中總蛋白比人乳多1.5~2倍(相當(dāng)于3~3.2%和1~1.2%),干酪素牛乳比人乳多3~3.5倍。因此,牛乳應(yīng)測(cè)定干酪素含量,人乳則應(yīng)測(cè)定

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品罐頭真空度檢查裝置的原理及其發(fā)展

內(nèi)容: null

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一級(jí)“金獎(jiǎng)”火腿

內(nèi)容: 法國(guó)人愛(ài)吃熟火腿,1979年法國(guó)熟火腿消費(fèi)量達(dá)十萬(wàn)零七千噸,比1978年的消費(fèi)量(十萬(wàn)零一千噸)增加6%。熟火腿是一種清淡、味美、食用方便的熟食品,可調(diào)劑膳食花樣。布列塔尼的Ranou腌制品加工廠的新產(chǎn)品--“金獎(jiǎng)”火腿,是法國(guó)消費(fèi)量最大的一

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2002年第23卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2002年第12期 2002年第11期 2002年第10期 2002年第09期 2002年第08期 2002年第07期 2002年第06期 2002年第05期 2002年第04期 2002年第03期 2002年第02期 2002年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

外汇| 冕宁县| 德化县| 哈密市| 长沙市| 江达县| 台南市| 万山特区| 寿宁县| 织金县| 呼图壁县| 德化县| 菏泽市| 泰安市| 元氏县| 沾化县| 滁州市| 萝北县| 平定县| 开阳县| 常山县| 榕江县| 太和县| 富源县| 西乌珠穆沁旗| 广东省| 黔西| 桓台县| 湾仔区| 扎赉特旗| 大悟县| 泸定县| 拉萨市| 孟连| 彩票| 彰化县| 吴堡县| 宜川县| 泸西县| 崇州市| 子长县|