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水果后熟機理的最新發(fā)現(xiàn)--ACC
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳航
關鍵詞: 水果； 乙烯過程； 新發(fā)現(xiàn)； 中間產(chǎn)物； 氨基酸； 首次發(fā)現(xiàn)； LACC； 加州人； HICH； 催熟作用；
摘要:

水果后熟和乙烯有關。1956年首次發(fā)現(xiàn)蘋果后熟過程中產(chǎn)生乙烯。但產(chǎn)生乙烯過程中某一中間產(chǎn)物的量很少,并且不知道是什么物質(zhì)。多年來,世界上很多學者一直在研究、尋

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