99re在线播放,岳奶大又白下面又肥又黑水多

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1984年第05卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

醬油滅菌新法

內(nèi)容: 我國(guó)醬油產(chǎn)銷量很大,但醬油的滅菌在許多廠存在問題較多,大多達(dá)不到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(每毫升5萬以下)。最近我廠試制了一個(gè)新的設(shè)備,采用高溫速冷方法,產(chǎn)品細(xì)菌數(shù)由原來的100萬/毫升下降

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
特制調(diào)味鹽

內(nèi)容: 在食鹽的飽和水溶液中,添加0.1~10%的瓜膠之類的水溶性高分子物質(zhì),并使之混溶,制成混合溶液或者懸濁液。經(jīng)噴霧干燥即生成多孔微細(xì)粉末狀精制鹽。上述精制鹽中再添加3~35%由多種調(diào)味料配制成的有機(jī)液體,使之均勻地吸附于精制食鹽顆粒中,制成松散且流動(dòng)性良好

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
風(fēng)運(yùn)中廢風(fēng)的利用

內(nèi)容: 我廠在設(shè)計(jì)蠶豆去殼設(shè)備時(shí),為了減少設(shè)備投資、降低電耗,根據(jù)蠶豆去殼原有工藝,設(shè)計(jì)、試制了一臺(tái)風(fēng)輪機(jī)。該機(jī)利用風(fēng)運(yùn)中的廢風(fēng)推動(dòng)葉輪,驅(qū)動(dòng)往復(fù)震動(dòng)篩、完成蠶豆殼

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用桑德梅耶爾反應(yīng)對(duì)食物中的亞硝酸離子進(jìn)行氣相色譜測(cè)定

內(nèi)容: 亞硝酸鹽除了作為發(fā)色劑廣泛地用于食用肉類及魚肉制品中外,也天然地存在于多種食品之中。亞硝酸離子（NO2-）和硝酸離子一樣,與亞硝胺的生成有關(guān)。所以,食品中及生物體中亞硝酸離子的狀況,近年來成了大家很關(guān)心的一個(gè)問題。對(duì)食品中及水中的亞硝酸離子進(jìn)行定量測(cè)定,一般是采用重氮偶合反應(yīng)比色法。但是,也有報(bào)導(dǎo)采用氣相色譜法的,即用亞硝酸根與

閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
維生素A和β-胡蘿卜素的分析法

內(nèi)容: 一、應(yīng)用本方法可應(yīng)用于脂肪以及大部分其它食品。二、原理先將試樣皂化,然后用乙醚提取不能皂化的部分。用氧化鋁層析將維生素A和胡蘿卜素分開,再用氧化鎂層析將β-胡蘿卜素和其它胡蘿卜素分開。最后用分光光度分析法將二者測(cè)

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
抗壞血酸含量分析方法中活性炭氧化條件的探討

內(nèi)容: 植物性食品中不僅含有還原型抗壞血酸,也以氧化型存在,其對(duì)機(jī)體的重要性并不亞于還原型抗壞血酸。因此,為了了解各種食品抗壞血酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,應(yīng)當(dāng)測(cè)定總抗壞血酸的含量。測(cè)定總抗壞血酸(包括還原型、氧化型)時(shí),目前應(yīng)用最廣泛的分析方法是2、4二硝基苯肼比色法。本法的原理是:將樣品中的還

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
果蔬氣調(diào)

內(nèi)容: 植物產(chǎn)品的種類、品種、自然環(huán)境、采用的技術(shù)(大量施用無機(jī)肥對(duì)產(chǎn)品貯存的影響)以及遺傳學(xué)的因素,都與貯存有關(guān)。研究的目的,是改善貯存條件。有關(guān)冷卻、熱量與物質(zhì)交換等項(xiàng)研究工作,則是完善現(xiàn)有方法,尋求新的處理形式。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋品檢驗(yàn)的裝置

內(nèi)容: 這是一種檢驗(yàn)蛋品是否含有血塊等混合物和是否為混濁蛋、腐敗蛋等的檢驗(yàn)裝置。以前,這種裝置用血吸收的波長(zhǎng)575mμ和血不吸收的波長(zhǎng)600mμ分別照射蛋品,通過比較這兩類透視光而檢驗(yàn)有無血塊。由于蛋殼的厚薄或蛋色等不同,即因蛋品的光學(xué)密度的不同,其透射光的強(qiáng)度也就有顯著的不同。因此,單純地去比較透射光的強(qiáng)度就不能檢測(cè)出有無血塊,這里我們不考慮蛋品的光學(xué)密度,

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
曬菜與大白菜貯藏?fù)p耗

內(nèi)容: 大白菜是我國(guó)北方城鄉(xiāng)人民不可缺少的冬貯疏菜。每年群眾貯菜量很大,不少地區(qū)習(xí)慣于貯前曬菜,而且曬菜天數(shù)很長(zhǎng),有的要曬10~15天以上。那么曬菜對(duì)大白菜貯藏究竟是否有利,實(shí)有研究的必要。我們從1980年秋到1982年春進(jìn)行了二個(gè)冬季的試驗(yàn),現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下:

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
具有草莓味道的新型食用香料--4一羥基一2.5二甲基一3(2H)呋哺酮(簡(jiǎn)稱HDMF )

內(nèi)容: 草莓香味是人們喜歡的水果類香氣之一,因此,草莓香料被廣泛應(yīng)用于各種芳香食品及飲料。如:冰淇淋、糖果、果汁、水果凍、蜜餞、蒸煮甜食、巧克力餡、奶類飲料、汽水、酒類等。可是,天然生長(zhǎng)的草莓是很不易保存而易變質(zhì)的水果。在采摘后不久,很快發(fā)酵其香味立即變質(zhì)。加工草莓萃取物時(shí),在濃縮過程中失去香味組分,使得難以保存天然草莓所

閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1984年第05卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1984年第12期 1984年第11期 1984年第10期 1984年第09期 1984年第08期 1984年第07期 1984年第06期 1984年第05期 1984年第04期 1984年第03期 1984年第02期 1984年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

平湖市| 甘洛县| 即墨市| 视频| 芮城县| 台中县| 梧州市| 女性| 永年县| 太康县| 犍为县| 宁陕县| 淮安市| 华安县| 鹰潭市| 上思县| 商河县| 大渡口区| 仲巴县| 特克斯县| 怀安县| 凤山市| 竹溪县| 金川县| 汕尾市| 遂平县| 虹口区| 正蓝旗| 和政县| 岳阳市| 木兰县| 耿马| 九江县| 洛隆县| 敦化市| 宁阳县| 施甸县| 安国市| 辽阳市| 苍山县| 白城市|