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醬油滅菌新法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 唐子星
關(guān)鍵詞: 醬油； 速冷； 國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 產(chǎn)銷量； 細(xì)菌數(shù)； 滅菌設(shè)備； 規(guī)例； 存在問題； 米管； 示意圖；
摘要:

我國(guó)醬油產(chǎn)銷量很大,但醬油的滅菌在許多廠存在問題較多,大多達(dá)不到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(每毫升5萬以下)。最近我廠試制了一個(gè)新的設(shè)備,采用高溫速冷方法,產(chǎn)品細(xì)菌數(shù)由原來的100萬/毫升下降

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