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果蔬氣調(diào)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 龔新忠
關(guān)鍵詞: 果蔬； 水果； 二氧化碳； 植物產(chǎn)品； 乙烯； 貯存條件； 冷藏； 輔助成分； 冷凍； 入工；
摘要:

植物產(chǎn)品的種類、品種、自然環(huán)境、采用的技術(shù)(大量施用無機(jī)肥對產(chǎn)品貯存的影響)以及遺傳學(xué)的因素,都與貯存有關(guān)。研究的目的,是改善貯存條件。有關(guān)冷卻、熱量與物質(zhì)交換等項(xiàng)研究工作,則是完善現(xiàn)有方法,尋求新的處理形式。

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