搡BBBB搡BBB搡五十,老太奶性BBWBBWBBW

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1999年第20卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

天然果蔬飲料生產(chǎn)方法

內(nèi)容: 水果蔬菜是低熱量食物,其中所含的單醣無機(jī)鹽、維生素C均為人體易于吸收、又是不可缺少的養(yǎng)分。以水果和蔬菜為原料,生產(chǎn)天然飲料,不含防腐劑、色素等添加劑,實(shí)為理想的保健飲料,因而越來越為人們歡迎

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
提漿月餅制作工藝

內(nèi)容: 提漿月餅是我國(guó)有名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。生產(chǎn)歷史悠久,南北各地品種繁多,是祝慶五谷豐登佳節(jié)所必不可少的節(jié)令食品,除中秋前后集中大量供應(yīng)外,其它各季也有部分

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
果酒的制造

內(nèi)容: 關(guān)干香味優(yōu)良的高級(jí)葡萄酒的制造,各國(guó)普遍采用專用葡萄品種,如長(zhǎng)相思,意司林,赤霞珠等等。但尚有許多食用品種的葡萄(或其濃縮葡萄汁)均具有各自特殊的果香味,在釀造過程中易產(chǎn)生氧化臭及焦臭味,一般不宜作為高級(jí)葡萄酒的原料,如利用這些品種為原料制造葡萄酒時(shí),這種異味就會(huì)遺留于最終制品中,與專用品種所釀制的葡萄酒比較,其風(fēng)味低劣,品質(zhì)穩(wěn)定性差。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甜煉乳中蔗糖的旋光測(cè)定法

內(nèi)容: 甜煉乳系鮮乳蒸發(fā)部分水分后,加大量蔗糖而制成的乳制品。蔗糖的含量是甜煉乳的一個(gè)重要的理化指標(biāo)。一般是以Lane-Eynons法,進(jìn)行分析測(cè)定,該法是通過計(jì)算加熱時(shí)還原糖溶液對(duì)弗林氏液的滴定量而求出蔗糖的含量,測(cè)定的準(zhǔn)確度受到了加熱條件、弗林氏液的體積及滴定終點(diǎn)判讀的人為誤差等因素的限制;同時(shí),由于整個(gè)滴定過程得在電爐上進(jìn)行,對(duì)操作者的眼睛等有一定的影響。

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
三種白酒中甲醇含量的初步調(diào)查試驗(yàn)

內(nèi)容: 飲用含甲醇量較高的白酒,對(duì)人體的中樞神精有抑制作用。甲醇在體內(nèi)分解氧化較慢,并有蓄積作用,4~10克即可使人中毒。甲醇經(jīng)氧化變?yōu)榧状己图姿?其毒性更大,尤其視神經(jīng)對(duì)甲醇的毒性作用最為敏感。最低7~8毫升即可引起失明,30~100毫升可使人致死。近幾年來,我們?cè)鴮?duì)全市二十一個(gè)酒廠進(jìn)行過調(diào)查,其中就有十個(gè)酒廠生產(chǎn)的白酒甲醇含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白條豬肉衛(wèi)生質(zhì)量管理與感官檢驗(yàn)

內(nèi)容: 一、白條豬肉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家規(guī)定:一切肉品必須做到無毒、無致病病菌病毒、無寄生蟲、無腐敗霉變、潔凈無雜質(zhì)、于人體健康有益無害。感官標(biāo)準(zhǔn)為肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白;外表微干或溫潤(rùn),不粘手;指壓后的凹陷立即恢復(fù);具有鮮豬肉正常氣味;肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于表面,具有香味(理化標(biāo)準(zhǔn)從略)。

閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
天津市生牛乳細(xì)菌測(cè)定

內(nèi)容: 生鮮牛乳營(yíng)養(yǎng)豐富,極易污染為細(xì)菌促成腐敗變質(zhì)。輕則引起人們腸炎、腹瀉、結(jié)核,重則爆發(fā)食物中毒,直接危脅生命安全。因此,測(cè)定生鮮牛乳中細(xì)菌數(shù)與致病菌至關(guān)重要,現(xiàn)將本市16個(gè)牧場(chǎng)生產(chǎn)牛乳的細(xì)菌測(cè)定做一介紹:

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
橙濁的測(cè)定方法探討

內(nèi)容: 最近幾年,我國(guó)從美國(guó)進(jìn)口制冷設(shè)備的同時(shí),帶進(jìn)了美國(guó)著色劑橙濁,并越來越多的應(yīng)用于食品生產(chǎn)中。美國(guó)進(jìn)口色素橙濁的使用說明書中規(guī)定,生產(chǎn)水果每公斤不得超過0．8克,比我國(guó)食品色素檸檬黃與日落黃最大使用量高8倍。目前我國(guó)對(duì)橙濁的使用劑量和含量測(cè)定還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和方法。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
“橙濁”的衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)和毒性試驗(yàn)報(bào)告

內(nèi)容: 正>“橙濁”(Orange Emulsion)是由香料、天然樹膠、食用植物油、酸味劑和乳化劑,并添入著色劑、防腐劑及抗氧化劑等物質(zhì)混合乳化而成。主要用于登香型飲料(如橙汁汽水)中,使飲料在顏色、香味和混濁性狀等方面達(dá)到一定要求,具有鮮橙汁的質(zhì)感和風(fēng)味。目前國(guó)內(nèi)所使用的“橙濁”,都是從國(guó)外進(jìn)口的。據(jù)我們統(tǒng)計(jì),1983年經(jīng)廣

閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用紫外分光光度法測(cè)定可口可樂中咖啡因的研究

內(nèi)容: 在不同的pH環(huán)境中,研究了提取咖啡因的條件、回收率、方法精密度。應(yīng)用紫外分光光度法測(cè)定咖啡因:靈敏度高,選擇性較好,咖啡因在0~20微克內(nèi)符合比爾定律。該方法適用于可樂型飲料中咖啡因的分析。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1999年第20卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1999年第12期 1999年第11期 1999年第10期 1999年第09期 1999年第08期 1999年第07期 1999年第06期 1999年第05期 1999年第04期 1999年第03期 1999年第02期 1999年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

凤山市| 沧州市| 广西| 安吉县| 郁南县| 青铜峡市| 紫云| 来宾市| 启东市| 柏乡县| 神木县| 孟津县| 英吉沙县| 工布江达县| 深圳市| 辽阳市| 广宗县| 凤城市| 资源县| 静海县| 松阳县| 通城县| 亚东县| 赣榆县| 鄄城县| 柳州市| 山西省| 金华市| 绥化市| 高要市| 通化县| 周宁县| 四会市| 蒲江县| 稻城县| 凯里市| 旺苍县| 和平县| 宜春市| 石嘴山市| 泽库县|