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三種白酒中甲醇含量的初步調(diào)查試驗(yàn)
來(lái)源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 榮玉如
關(guān)鍵詞: 白酒中甲醇; 甲醇含量; 酒廠; 初步調(diào)查; 大曲酒糟; 出酒率; 糖化酶; 汽壓; 發(fā)酵時(shí)間; 黑曲霉;
摘要:

飲用含甲醇量較高的白酒,對(duì)人體的中樞神精有抑制作用。甲醇在體內(nèi)分解氧化較慢,并有蓄積作用,4~10克即可使人中毒。甲醇經(jīng)氧化變?yōu)榧状己图姿?其毒性更大,尤其視神經(jīng)對(duì)甲醇的毒性作用最為敏感。最低7~8毫升即可引起失明,30~100毫升可使人致死。近幾年來(lái),我們?cè)鴮?duì)全市二十一個(gè)酒廠進(jìn)行過(guò)調(diào)查,其中就有十個(gè)酒廠生產(chǎn)的白酒甲醇含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),

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