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天津市生牛乳細(xì)菌測(cè)定
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙文學(xué), 李津印, 李康正, 徐任宜, 王桂榮
關(guān)鍵詞: 生牛乳； 生鮮牛乳； 細(xì)菌數(shù)測(cè)定； 天津市； 牧場(chǎng)； 腸毒素； 金黃色葡萄球菌； 血平板； 乳品廠； 增菌；
摘要:

生鮮牛乳營(yíng)養(yǎng)豐富,極易污染為細(xì)菌促成腐敗變質(zhì)。輕則引起人們腸炎、腹瀉、結(jié)核,重則爆發(fā)食物中毒,直接危脅生命安全。因此,測(cè)定生鮮牛乳中細(xì)菌數(shù)與致病菌至關(guān)重要,現(xiàn)將本市16個(gè)牧場(chǎng)生產(chǎn)牛乳的細(xì)菌測(cè)定做一介紹:

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