亚洲乱码精品久久久久..,四川BBB搡BBB爽爽视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1983年第04卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

牛乳摻水的調(diào)查與檢驗(yàn)方法

內(nèi)容: 牛奶是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。一些人為了多賺錢,違反食品衛(wèi)生法,在牛乳中摻水、摻豆?jié){、米湯和淀粉以及中和劑等。因此對(duì)牛乳中摻偽、摻假的鑒定,業(yè)已成為一個(gè)重要的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)題。目前國(guó)內(nèi)牛乳中摻水的檢驗(yàn)方法報(bào)道不多,五、六十年代曾介紹用

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花生豆腐

內(nèi)容: 花生豆腐具有炒熟的花生香味,其制造方法如下:用110℃凈化熱空氣烘炒花生60分鐘,去皮得熟花生米(約為原料的70%),在90℃下粉碎,粉碎細(xì)度為60%能通過(guò)325目,再把粉碎的花生和水按30:180(份)重量比混

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
廣式月餅

內(nèi)容: 月餅是中秋佳節(jié)各家各戶必備的食品和禮品。食用月餅有合家歡樂(lè)團(tuán)聚、喜慶豐收的意思。在眾多的月餅產(chǎn)品之中,當(dāng)數(shù)廣式月餅為上品。它有數(shù)百年的歷史,以皮薄餡豐,口味香甜油潤(rùn),品種繁多,能較長(zhǎng)時(shí)間貯存而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。因此,各地食品廠家廣為要求得到該產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù),現(xiàn)將配方及制作工藝介紹如下,供參考。

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品從業(yè)人員手污染細(xì)菌及洗滌效果觀察

內(nèi)容: 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的從業(yè)人員雙手衛(wèi)生狀況,直接影響食品衛(wèi)生質(zhì)量和人民身體健康。為了解從業(yè)人員雙手污染情況及洗滌效果,我們于1985年9、10月間對(duì)食品廠,飲食館店進(jìn)行手的細(xì)菌衛(wèi)生學(xué)調(diào)查,現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下:

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
烤羊肉的營(yíng)養(yǎng)測(cè)定

內(nèi)容: 弛名中外的北京風(fēng)味名肴“烤羊肉”不膻不膩,肉嫩不焦、香醇味厚,馨香四溢,獨(dú)具一格。不管是北京食客還是來(lái)京公干以至觀光旅游的國(guó)內(nèi)外賓客,就是忙里抽閑也要光臨烤肉店,在那熾炭盈盆的烤肉炙子前,嘗美味、飲瓊漿,盡情享受一番。

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花生油部分酸敗指標(biāo)檢驗(yàn)及其相互關(guān)系探討

內(nèi)容: 花生油是我省農(nóng)村最常用的一種食用油。花生油的質(zhì)量與甚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很重要的關(guān)系。目前,對(duì)花生油酸敗檢驗(yàn)的項(xiàng)目及正常值范圍,國(guó)家尚無(wú)統(tǒng)一規(guī)定。85年6月上旬,我們對(duì)13個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))糧所(包括縣榨油

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
幾種胚芽薄片營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法

內(nèi)容: 最近,日本專利介紹了幾種利用玉米胚芽、小麥胚芽、米胚芽制作胚芽薄片營(yíng)養(yǎng)食品的方法,這對(duì)于進(jìn)一步開(kāi)展糧食付產(chǎn)品--胚芽的綜合利用,豐富人民的飲食生活,具有一定的積極的意義,為此,我們將

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
面包保鮮劑中單硬脂酸甘油酯的含量測(cè)定方法的探討

內(nèi)容: 目前食品工業(yè)不斷發(fā)展,面包的質(zhì)量有了很大的提高,質(zhì)軟疏松,保鮮期長(zhǎng),其中面包保鮮劑--單硬脂酸甘油酯(以下簡(jiǎn)稱單甘酯)的應(yīng)用尤為廣泛,我國(guó)食品添加劑

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
磷酸鹽在焙烤食品中的作用

內(nèi)容: 磷酸鹽是廣泛使用的食品添加劑。食品工業(yè)中使用磷酸鹽最多的是焙烤食品。磷酸鹽在培烤食品中起許多作用:使產(chǎn)品膨松、與蛋白質(zhì)作用、緩沖、調(diào)節(jié)pH及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
國(guó)際食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)比較分

內(nèi)容: 現(xiàn)在,每天供給全世界餐桌上食用的食品數(shù)量是:小麥130萬(wàn)噸,大米110萬(wàn)噸,蔬菜100萬(wàn)噸,肉類40萬(wàn)噸,魚類20萬(wàn)噸,乳和乳制品130萬(wàn)噸,水果80萬(wàn)噸…… 。但是,并不是全世界每一個(gè)人都吃到同等數(shù)量的食品。由于每個(gè)國(guó)家和地區(qū)人們的平均體質(zhì)、體格、飲食習(xí)慣、收入水平,特別是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況的不同,他們的食品種類和數(shù)量也不一樣。

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1983年第04卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1983年第12期 1983年第11期 1983年第10期 1983年第09期 1983年第08期 1983年第07期 1983年第06期 1983年第05期 1983年第04期 1983年第03期 1983年第02期 1983年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

安化县| 屯门区| 郑州市| 安徽省| 齐河县| 突泉县| 白水县| 襄城县| 古蔺县| 江川县| 乌苏市| 台南市| 木里| 晋中市| 神农架林区| 镇雄县| 南漳县| 卢氏县| 天气| 清水河县| 临武县| 崇礼县| 灵台县| 江门市| 开封市| 罗甸县| 张家界市| 中卫市| 莱芜市| 井陉县| 清丰县| 亚东县| 交口县| 隆安县| 桑日县| 宝山区| 潜江市| 青河县| 富民县| 西安市| 宜宾市|