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食品從業(yè)人員手污染細(xì)菌及洗滌效果觀察
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳森漳, 范金海
關(guān)鍵詞: 手污染； 食品從業(yè)人員； 洗滌效果； 細(xì)菌總數(shù)； 洗消效果； 手衛(wèi)生； 大腸菌群； 濾紙片； 指甲； 中位數(shù)；
摘要:

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的從業(yè)人員雙手衛(wèi)生狀況,直接影響食品衛(wèi)生質(zhì)量和人民身體健康。為了解從業(yè)人員雙手污染情況及洗滌效果,我們于1985年9、10月間對(duì)食品廠,飲食館店進(jìn)行手的細(xì)菌衛(wèi)生學(xué)調(diào)查,現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下:

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