領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
月餅是中秋佳節(jié)各家各戶必備的食品和禮品。食用月餅有合家歡樂團聚、喜慶豐收的意思。在眾多的月餅產品之中,當數(shù)廣式月餅為上品。它有數(shù)百年的歷史,以皮薄餡豐,口味香甜油潤,品種繁多,能較長時間貯存而深受廣大消費者喜愛。因此,各地食品廠家廣為要求得到該產品的生產技術,現(xiàn)將配方及制作工藝介紹如下,供參考。
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