WWW国产亚洲精品,中文字幕精品久久久久人妻红杏1

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2018年第39卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

冰淇淋生產(chǎn)中應(yīng)注意的一些問題

內(nèi)容: 隨著人們生活水平的不斷提高,對冷飲品的需求,不僅要求其在炎熱的夏季能消暑解渴,而且也對其在營養(yǎng)、風(fēng)味、體態(tài)上有了更高的要求。就冰淇淋來說,其體態(tài)、風(fēng)味的優(yōu)劣,就直接影響到市場上的銷售,質(zhì)量低劣的產(chǎn)品是難以為人們所接受的,當(dāng)然這不僅與配方有

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
淺談冬瓜條生產(chǎn)的質(zhì)量問題

內(nèi)容: 冬瓜條是采用新鮮冬瓜和白砂糖,經(jīng)數(shù)道工序加工而成的糖制品。其感官質(zhì)量要求是:塊形完整,組織細(xì)膩,色潔白呈半透明狀,表面均布糖霜。但有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)小廠生產(chǎn)的冬瓜條常發(fā)生一些質(zhì)量問題。現(xiàn)就這些質(zhì)量問題和生產(chǎn)工藝談一下個(gè)人意見。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海帶食品加工二十五例

內(nèi)容: 海帶,亦稱昆布,是介于細(xì)菌和高等植物之間的褐藻類低等植物。

閱讀量: 190 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蔗糖脂肪酸酯純度分析

內(nèi)容: 蔗糖脂肪酸酯(以下用SE表示)作為食品添加劑早已在國外得到廣泛應(yīng)用,日本已具有年產(chǎn)6000噸的生產(chǎn)能力。隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展,我國科學(xué)工作者已開展SE合成和應(yīng)用方面的研究。鑒于SE是食品添加劑,對其質(zhì)量要嚴(yán)格控制,日本已制訂了規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),但其中有些方法比較古老麻煩,所用試劑絕大

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品脫水鹽藏新方法

內(nèi)容: 迄今為止,人們使用的食品鹽漬保藏方法都是在食品上直接撒上食鹽或者將食品浸入食鹽溶液里進(jìn)行鹽漬保存的。所以容易損傷食品,增大食品中呈味物質(zhì)的流失,還會(huì)由于空氣的氧化作用造成品質(zhì)下降。當(dāng)食用時(shí)又難于迅速脫去鹽份。此外,團(tuán)呈味物質(zhì)的流失還會(huì)導(dǎo)致食品味道的變劣。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
保存山楂食品營養(yǎng)成分的試驗(yàn)研究

內(nèi)容: 山楂是一種富有營養(yǎng)的果品,它幾乎含有水果的所有營養(yǎng)成分,特別是有機(jī)酸和維生素C含量相當(dāng)高,益都山楂每百克果肉約含90毫克維生素C,比蘋果高出幾十倍。同時(shí)還含有較多的黃體酮,對防治冠心病有顯著的效果。所以長期以來,山楂是我國人民喜愛的一種果品。

閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
存糖倉庫的溫濕度管理

內(nèi)容: 存糖倉庫的溫濕度管理是指;為了確保庫存食糖的質(zhì)量,以測試儀器為工具,全面觀測、分析、控制溫濕度和食糖含水量而采取的一整套手段。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
山梨酸鉀處理對禽肉的保鮮作用

內(nèi)容: 山梨酸鉀為不飽和六碳脂肪酸的鉀鹽即,α,4-己二烯酸鉀:

閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
世界養(yǎng)羊業(yè)及其肉乳等產(chǎn)品發(fā)展動(dòng)向

內(nèi)容: 1982年是世界養(yǎng)羊業(yè)迅速發(fā)展的一年。在這一年里,世界綿羊的數(shù)量取得了令人矚目的新突破。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織年鑒資料(FAO,《Production Yearbook》),1983),截至1982年底,全世界綿羊總數(shù)為1,157,690．000只,羊肉產(chǎn)

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
橄攬罐頭加工工藝

內(nèi)容: 美國成熟橄攬罐頭是按農(nóng)業(yè)部制訂的等級標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

平乐县| 金山区| 景泰县| 晋宁县| 台南县| 台安县| 丹东市| 临西县| 阿巴嘎旗| 沙坪坝区| 新泰市| 区。| 格尔木市| 信阳市| 精河县| 彭水| 饶河县| 大渡口区| 临夏县| 黄浦区| 桐柏县| 武山县| 台湾省| 蚌埠市| 深圳市| 玉溪市| 新河县| 山丹县| 定西市| 彭阳县| 宜君县| 张家口市| 峨眉山市| 仙桃市| 巫溪县| 泾阳县| 郎溪县| 商河县| 新和县| 乐都县| 信阳市|