色翁荡熄系列白洁2,97超碰人人澡人人爱学生

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1988年第09卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

李果的幾種蜜餞加工技術(shù)

內(nèi)容: 李樹分布在我國大部份地區(qū),尤其南方特別之多,果實的產(chǎn)量每年可達數(shù)億斤。近年來,隨著果品產(chǎn)量的迅速增加和人民生活水平的日益提高,人們購買蜜餞果脯的需求量也隨之日益增加,為了幫助果品加工廠去滿足國內(nèi)外市場的需要,發(fā)展食品工業(yè),今提供一些果品的生產(chǎn)方法。

閱讀量: 223 發(fā)表時間: 2017-06-07
低鈉鹽醬油

內(nèi)容: 從醬油和類似的食品中除去鹽能夠幫助那些喜歡這些食品的人們在他們的食譜中保持適當?shù)拟c鉀比。

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2017-06-07
幾種面包的配方及加工方法

內(nèi)容: 面包是由小麥粉、酵母及其輔助材料加以調(diào)制成面團,經(jīng)發(fā)酵、整形、成形、烘烤等工序制成,營養(yǎng)豐富、松軟香甜、容易消化,食用方便,是我國人民喜愛的食品之一。隨著人民生活的提高及糧油食品科研的發(fā)展,面包生產(chǎn)已不限在主食方便面包,而向營養(yǎng)型、療效

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
滾籠式和面機的工作原理與工程計算

內(nèi)容: 滾籠式和面機的和面運動,是人工和面動作的“仿生”。和制的面團品質(zhì)優(yōu)良。經(jīng)過試制與研究,確定12,25,50,75四個機型的結(jié)構(gòu)參數(shù)和工作參數(shù),并與國內(nèi)外同類機器進行比較。本文還提出和面機的工程計算方法,計算結(jié)果與實際比較一致。

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
談?wù)劺洳厝忾L霉問題

內(nèi)容: 冷藏肉的變質(zhì)一般由細菌引起,因為細菌生長速度快,抑制了生長速度比較慢的酵母菌和霉菌的生長。因此,只有在抑制了細菌生長的情況下,肉的變質(zhì)才是由霉菌引起的;若冷藏肉表面比較干燥,就會發(fā)生這種情況。人們通常認為冷藏肉發(fā)生霉變主要是由于低溫抑制了細菌的生長;霉菌的最低生長溫度有人說是－10~－12℃,也有人說是－18℃。

閱讀量: 234 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌的檢測方法

內(nèi)容: 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌廣泛分布于自然界,是一種人畜共患的病原菌。耶氏菌對人的致病性早在1964年為Carlsson和Mollaret等氏所證實,本病臨床表現(xiàn)多樣,所致疾病涉及

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中蛋白質(zhì)含量的氨氣敏電極測定法

內(nèi)容: 氨氣敏電極已在土壤、植物等的含量測定方面獲得了廣泛的應(yīng)用[12]在測定食品中蛋白質(zhì)含量的應(yīng)用上尚未見有報導。長期以來,凱氏蒸餾定氮法一直是測定蛋白質(zhì)的經(jīng)典方法,它具有準確性高的優(yōu)點,但操作費時費力,用氨電極則能在保證準確度的前提下克服這一缺點。本文研究的是在凱氏消化法的基礎(chǔ)上,用氨電極測定蛋白質(zhì)的一些具體問題。

閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中蛋白質(zhì)含量的氨氣敏電極測定法

內(nèi)容: 氨氣敏電極已在土壤、植物等的含量測定方面獲得了廣泛的應(yīng)用[12]在測定食品中蛋白質(zhì)含量的應(yīng)用上尚未見有報導。長期以來,凱氏蒸餾定氮法一直是測定蛋白質(zhì)的經(jīng)典方法,它具有準確性高的優(yōu)點,但操作費時費力,用氨電極則能在保證準確度的前提下克服這一缺點。本文研究的是在凱氏消化法的基礎(chǔ)上,用氨電極測定蛋白質(zhì)的一些具體問題。

閱讀量: 245 發(fā)表時間: 2017-06-07
果味汽酒貯存360天質(zhì)量變化的觀察

內(nèi)容: 本文報告湖南漣源縣六家汽酒廠生產(chǎn)的果味型汽酒室溫下貯存360天質(zhì)量變化觀察結(jié)果。探討了果味型汽酒隨著貯存時間的延長,糖含量逐漸減少,酒精度逐漸增高,細菌總數(shù)增多和感官指標相應(yīng)發(fā)生改變的主要原因為汽酒中受染微生物作用所致。提出果味汽酒在室溫下貯存的保存期限可達4-5個月;對市場,廠店積銷的果味汽酒進行鑒定處理時,單憑微生物指標一項作為評論依據(jù)是欠妥的,須全面檢測,綜合分析,才能作出正確評論。

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2017-06-07
高酸度果汁碳酸飲料制造法

內(nèi)容: 高酸度果汁透明碳酸飲料,由高酸度果汁通過超濾后的透明果汁,香料,甜味劑,加入CO2組成,不需添加著色劑,有輕快的爽口味,天然果汁葉,甜味,鮮味及天然香味,有濃厚感透明感,質(zhì)量穩(wěn)定,是一種新型透明碳酸飲料。

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1988年第09卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1988年第12期 1988年第11期 1988年第10期 1988年第09期 1988年第08期 1988年第07期 1988年第06期 1988年第05期 1988年第04期 1988年第03期 1988年第02期 1988年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

大石桥市| 顺义区| 精河县| 永胜县| 电白县| 武义县| 青神县| 电白县| 民权县| 赞皇县| 微博| 玉环县| 四平市| 嫩江县| 怀柔区| 枣阳市| 南昌市| 凤山市| 衡东县| 哈尔滨市| 高要市| 会理县| 上犹县| 林甸县| 达孜县| 阿城市| 巫溪县| 潍坊市| 嘉义市| 社旗县| 安吉县| 威远县| 东城区| 淅川县| 徐水县| 灵山县| 济源市| 互助| 南宁市| 武强县| 曲周县|