四川W搡BBB搡WBBB搡,色婷婷基地,国产人妻精品一区二区三水牛影视

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1989年第10卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

1991年總目錄

內(nèi)容: 基礎(chǔ)研究中國(guó)大豆?fàn)I養(yǎng)品質(zhì)的分析與篩選-…。………gi-11-4如何進(jìn)行食品工業(yè)產(chǎn)品分級(jí)的淺見-………·gi-15~8豬屠宰加工中燙毛溫度的模糊綜合評(píng)定"…·91-18~11食品輻射加工效果評(píng)價(jià)的模糊數(shù)學(xué)方法-…·gi-112~13江西“特型”白酒香味成分特征研究初報(bào)。………………………………………·9!一21~6、干啤酒的研究-………………………………·91-2 6~10獼猴桃果實(shí)的耐貯性構(gòu)成因素的灰色關(guān)聯(lián)度分析-……………………………………91-2 10~12切割蔬菜在加工流通過(guò)程中的品質(zhì)保持技術(shù)-…

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
阿魏蘑菇罐頭加工技術(shù)

內(nèi)容: 阿魏側(cè)耳(pleurotus eryngii)又名阿魏蘑菇,是側(cè)耳屬的一個(gè)種.分布在我國(guó)新疆、歐洲、非洲北部和印度等地.近年來(lái)經(jīng)過(guò)真菌學(xué)工作者的努力,馴化栽培已獲成功.

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甲殼素膜對(duì)果蔬保鮮效果研究

內(nèi)容: 以蝦殼為原料制取一種改性甲殼素,并以此為主要成分配制成果蔬被膜劑,涂于蘋果、柑桔、青椒等果蔬的表面,可以形成致密均勻的膜保護(hù)層。研究結(jié)果表明,此膜具有防止果蔬失水,保持果蔬原色等保鮮效果．同時(shí)該膜還具有抑制果蔬呼吸強(qiáng)度,降低果蔬在貯藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分損失的效果．此外,該膜還具有阻止微生物的侵染,降低果蔬腐爛率的作用．因此甲殼素可以作為一種新型的果蔬被膜劑材料。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
溫度和紫外光對(duì)山梨酸、尼泊金乙酯穩(wěn)定性及防霉效果的影響

內(nèi)容: 本文研究了溫度和紫外光對(duì)食品防腐劑山梨酸、尼泊金乙酯的穩(wěn)定性和防霉效果的影響。試樣在50~130℃下加熱5~120min,分別用抑菌圈法和分光光度法測(cè)定它們的防霉效果和分解程度。結(jié)果表明,隨著溫度的提高和加熱時(shí)間的延長(zhǎng),試樣的防霉效果和穩(wěn)定性均下降。另外,兩種防霉劑的水溶液,在紫外光照射2小時(shí)內(nèi),不發(fā)生明顯變化．

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
糖質(zhì)對(duì)汽水沉淀的影響分析及工藝處理試驗(yàn)

內(nèi)容: 本文對(duì)影響汽水沉淀的主要原料之一蔗糖進(jìn)行了檢測(cè)分析,并進(jìn)行了各種不同的糖漿工藝處理試驗(yàn)。總結(jié)和討論了防止糖質(zhì)影響汽水產(chǎn)生沉淀的措施及方法。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜法測(cè)定食品中對(duì)羥基苯甲酸丙酯的研究

內(nèi)容: 對(duì)羥基苯甲酸丙酯(PHBA-Pr)是廣泛應(yīng)用于清涼飲料、果汁及蔬萊、水果的防腐劑。與苯甲酸比不僅抑菌作用強(qiáng),受pH影響小,代謝途徑與苯甲酸基本相同,且毒性低,其LD50為6000mg/kg,ADI2-7mg/kg(FAO/WHD),因此,是一種高效低毒的新型食品防腐劑．我國(guó)于1987年1月1日準(zhǔn)許在醋、清涼飲料中使用,使用量在0．1~0．25g/kg,而在水果蔬菜表面允許使用量0．012g/kg。食品中PHBA-Pr的測(cè)定方法多采用薄層色譜法和紫外分光光度法,國(guó)內(nèi)報(bào)導(dǎo)了用高效液相色譜法,我們探討了氣相色譜

閱讀量: 233 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用脈沖核磁共振儀快速測(cè)定食品中脂肪含量

內(nèi)容: 食品中的脂肪含量,一般采用的方法有索氏提取法、酸性乙醚抽取法、堿性乙醚抽取法,快速抽取法等.都需要一定的儀器、有機(jī)

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
水果罐頭中絲衣霉檢驗(yàn)的探討

內(nèi)容: 酸性水果罐頭的腐敗變質(zhì)大都是由霉素菌引起的。竹衣霉具有耐高溫,耐酸,耐高滲透壓的特性,能在酸度高和糖分高的食品中生長(zhǎng),產(chǎn)生果膠分解酶,使整個(gè)水果結(jié)構(gòu)軟化和解體,造成產(chǎn)品滋味的喪失和出現(xiàn)菌絲體。該菌的代謝產(chǎn)物絲衣霉酸(Byssochlamic.acid)經(jīng)動(dòng)物飼喂實(shí)驗(yàn),顯示出低水平的毒性。絲衣霉的存在是水果罐頭工業(yè)一個(gè)棘手的問(wèn)題,增加熱加工的強(qiáng)度不是解決問(wèn)題的好辦法,而且會(huì)造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。防止絲衣霉的存在最有效的方法在于水果原料的處理,嚴(yán)格按照殺菌公式滅菌以及生產(chǎn)設(shè)備的防霉和加工車間空氣的衛(wèi)生。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蘆薈提取物毒理實(shí)驗(yàn)觀察

內(nèi)容: 本文按食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序?qū)ζ涮崛∥镒鞫纠碓囼?yàn),結(jié)果急性毒性試驗(yàn)LD50＜46．4g/kg體重,蓄積毒性試驗(yàn)蓄積系數(shù)k＞5,微核試驗(yàn),精于畸形試驗(yàn),Ames試驗(yàn)均陰性,表明蘆薈為無(wú)毒級(jí)物質(zhì),且無(wú)蓄積毒性,對(duì)骨髓細(xì)胞、精子及試驗(yàn)菌株的基因均無(wú)致突變作用。初步認(rèn)為蘆薈用作飲料和化妝品的資源開發(fā),一定程度上是安全的。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
箬葉精食用價(jià)值的研究

內(nèi)容: 箬葉為禾本科植物華箬竹類之葉,其浸出濃縮汁-箬葉精經(jīng)動(dòng)物毒性試驗(yàn)表明為實(shí)際無(wú)毒性類物質(zhì),無(wú)致突變作用．本品含粗蛋白2.3%,各種氨基酸和微量元素豐富,Fe、Cu、Zn、Mn含量分別為130,0.77,12.2,21.2ppm,維生素B1為0.43,B2為3.58mg/100g。除維生素C外,其營(yíng)養(yǎng)成分接近或超過(guò)刺梨、沙棘的含量,有廣闊開發(fā)利用前景．

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1989年第10卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1989年第12期 1989年第11期 1989年第10期 1989年第09期 1989年第08期 1989年第07期 1989年第06期 1989年第05期 1989年第04期 1989年第03期 1989年第02期 1989年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

时尚| 鸡泽县| 山西省| 合川市| 安新县| 霞浦县| 盘山县| 雅江县| 卫辉市| 黔东| 监利县| 瓦房店市| 西盟| 根河市| 广宁县| 农安县| 安义县| 宝鸡市| 锡林郭勒盟| 望都县| 本溪市| 桂平市| 潢川县| 都江堰市| 荆门市| 平度市| 柳州市| 申扎县| 恭城| 晋中市| 东台市| 武夷山市| 靖安县| 永福县| 南宁市| 宣城市| 许昌市| 东乡县| 铁力市| 平潭县| 鄂伦春自治旗|