亚洲成色A片77777在线小说,精品国内自产拍在线观看视频

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1990年第11卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

1991年總目錄

內(nèi)容: 基礎研究中國大豆營養(yǎng)品質(zhì)的分析與篩選-…。………gi-11-4如何進行食品工業(yè)產(chǎn)品分級的淺見-………·gi-15~8豬屠宰加工中燙毛溫度的模糊綜合評定"…·91-18~11食品輻射加工效果評價的模糊數(shù)學方法-…·gi-112~13江西“特型”白酒香味成分特征研究初報。………………………………………·9!一21~6、干啤酒的研究-………………………………·91-2 6~10獼猴桃果實的耐貯性構(gòu)成因素的灰色關(guān)聯(lián)度分析-……………………………………91-2 10~12切割蔬菜在加工流通過程中的品質(zhì)保持技術(shù)-…

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
阿魏蘑菇罐頭加工技術(shù)

內(nèi)容: 阿魏側(cè)耳(pleurotus eryngii)又名阿魏蘑菇,是側(cè)耳屬的一個種.分布在我國新疆、歐洲、非洲北部和印度等地.近年來經(jīng)過真菌學工作者的努力,馴化栽培已獲成功.

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
甲殼素膜對果蔬保鮮效果研究

內(nèi)容: 以蝦殼為原料制取一種改性甲殼素,并以此為主要成分配制成果蔬被膜劑,涂于蘋果、柑桔、青椒等果蔬的表面,可以形成致密均勻的膜保護層。研究結(jié)果表明,此膜具有防止果蔬失水,保持果蔬原色等保鮮效果．同時該膜還具有抑制果蔬呼吸強度,降低果蔬在貯藏過程中營養(yǎng)成分損失的效果．此外,該膜還具有阻止微生物的侵染,降低果蔬腐爛率的作用．因此甲殼素可以作為一種新型的果蔬被膜劑材料。

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
溫度和紫外光對山梨酸、尼泊金乙酯穩(wěn)定性及防霉效果的影響

內(nèi)容: 本文研究了溫度和紫外光對食品防腐劑山梨酸、尼泊金乙酯的穩(wěn)定性和防霉效果的影響。試樣在50~130℃下加熱5~120min,分別用抑菌圈法和分光光度法測定它們的防霉效果和分解程度。結(jié)果表明,隨著溫度的提高和加熱時間的延長,試樣的防霉效果和穩(wěn)定性均下降。另外,兩種防霉劑的水溶液,在紫外光照射2小時內(nèi),不發(fā)生明顯變化．

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2017-06-07
糖質(zhì)對汽水沉淀的影響分析及工藝處理試驗

內(nèi)容: 本文對影響汽水沉淀的主要原料之一蔗糖進行了檢測分析,并進行了各種不同的糖漿工藝處理試驗。總結(jié)和討論了防止糖質(zhì)影響汽水產(chǎn)生沉淀的措施及方法。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜法測定食品中對羥基苯甲酸丙酯的研究

內(nèi)容: 對羥基苯甲酸丙酯(PHBA-Pr)是廣泛應用于清涼飲料、果汁及蔬萊、水果的防腐劑。與苯甲酸比不僅抑菌作用強,受pH影響小,代謝途徑與苯甲酸基本相同,且毒性低,其LD50為6000mg/kg,ADI2-7mg/kg(FAO/WHD),因此,是一種高效低毒的新型食品防腐劑．我國于1987年1月1日準許在醋、清涼飲料中使用,使用量在0．1~0．25g/kg,而在水果蔬菜表面允許使用量0．012g/kg。食品中PHBA-Pr的測定方法多采用薄層色譜法和紫外分光光度法,國內(nèi)報導了用高效液相色譜法,我們探討了氣相色譜

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2017-06-07
用脈沖核磁共振儀快速測定食品中脂肪含量

內(nèi)容: 食品中的脂肪含量,一般采用的方法有索氏提取法、酸性乙醚抽取法、堿性乙醚抽取法,快速抽取法等.都需要一定的儀器、有機

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
水果罐頭中絲衣霉檢驗的探討

內(nèi)容: 酸性水果罐頭的腐敗變質(zhì)大都是由霉素菌引起的。竹衣霉具有耐高溫,耐酸,耐高滲透壓的特性,能在酸度高和糖分高的食品中生長,產(chǎn)生果膠分解酶,使整個水果結(jié)構(gòu)軟化和解體,造成產(chǎn)品滋味的喪失和出現(xiàn)菌絲體。該菌的代謝產(chǎn)物絲衣霉酸(Byssochlamic.acid)經(jīng)動物飼喂實驗,顯示出低水平的毒性。絲衣霉的存在是水果罐頭工業(yè)一個棘手的問題,增加熱加工的強度不是解決問題的好辦法,而且會造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。防止絲衣霉的存在最有效的方法在于水果原料的處理,嚴格按照殺菌公式滅菌以及生產(chǎn)設備的防霉和加工車間空氣的衛(wèi)生。

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
蘆薈提取物毒理實驗觀察

內(nèi)容: 本文按食品安全性毒理學評價程序?qū)ζ涮崛∥镒鞫纠碓囼?結(jié)果急性毒性試驗LD50＜46．4g/kg體重,蓄積毒性試驗蓄積系數(shù)k＞5,微核試驗,精于畸形試驗,Ames試驗均陰性,表明蘆薈為無毒級物質(zhì),且無蓄積毒性,對骨髓細胞、精子及試驗菌株的基因均無致突變作用。初步認為蘆薈用作飲料和化妝品的資源開發(fā),一定程度上是安全的。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
箬葉精食用價值的研究

內(nèi)容: 箬葉為禾本科植物華箬竹類之葉,其浸出濃縮汁-箬葉精經(jīng)動物毒性試驗表明為實際無毒性類物質(zhì),無致突變作用．本品含粗蛋白2.3%,各種氨基酸和微量元素豐富,Fe、Cu、Zn、Mn含量分別為130,0.77,12.2,21.2ppm,維生素B1為0.43,B2為3.58mg/100g。除維生素C外,其營養(yǎng)成分接近或超過刺梨、沙棘的含量,有廣闊開發(fā)利用前景．

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1990年第11卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1990年第12期 1990年第11期 1990年第10期 1990年第09期 1990年第08期 1990年第07期 1990年第06期 1990年第05期 1990年第04期 1990年第03期 1990年第02期 1990年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

栾城县| 澄江县| 上杭县| 资源县| 昭苏县| 靖远县| 道孚县| 夹江县| 大冶市| 鄂温| 罗城| 松桃| 达拉特旗| 穆棱市| 阿克| 南阳市| 甘洛县| 平陆县| 福安市| 北流市| 鄂伦春自治旗| 平顶山市| 清水河县| 桑日县| 诸暨市| 蒙自县| 句容市| 安龙县| 文化| 丽水市| 阳春市| 博乐市| 故城县| 泰安市| 宜宾市| 称多县| 东丰县| 年辖：市辖区| 揭阳市| 平陆县| 罗源县|