領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)羥基苯甲酸丙酯(PHBA-Pr)是廣泛應(yīng)用于清涼飲料、果汁及蔬萊、水果的防腐劑。與苯甲酸比不僅抑菌作用強(qiáng),受pH影響小,代謝途徑與苯甲酸基本相同,且毒性低,其LD50為6000mg/kg,ADI2-7mg/kg(FAO/WHD),因此,是一種高效低毒的新型食品防腐劑．我國(guó)于1987年1月1日準(zhǔn)許在醋、清涼飲料中使用,使用量在0．1~0．25g/kg,而在水果蔬菜表面允許使用量0．012g/kg。食品中PHBA-Pr的測(cè)定方法多采用薄層色譜法和紫外分光光度法,國(guó)內(nèi)報(bào)導(dǎo)了用高效液相色譜法,我們探討了氣相色譜法,該法簡(jiǎn)易,快速、準(zhǔn)確、靈敏度高,分離效果好．峰面積對(duì)濃度的回歸方程(?)=-1951．25＋98571X,相關(guān)系數(shù)r＝0．9979,回收率為95．2~104．9%,精密度Cv＝3．27~3．65%。
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