特级毛片片A片AAAAAA,国产成人精品一区二三区熟女在线

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1993年第14卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

輻照對(duì)紅玉蘋(píng)果在貯藏中品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 介紹紅玉蘋(píng)果用不同低劑量和劑量率的60CO γ射線處理后,貯存過(guò)程中總糖、可滴定酸、糖/酸、還原型抗壞血酸、可溶性固形物、硬度、感官性狀和腐爛率等的變化動(dòng)態(tài),并提出適宜的輻照和氣調(diào)保鮮法。

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
摻假發(fā)菜的鑒別

內(nèi)容: 發(fā)萊,是一種陸生藻,生于我國(guó)新疆、寧夏、青海、甘肅等地,被視為山珍之一.發(fā)菜含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、磷、鐵等成分,每100g發(fā)菜的蛋白質(zhì)含量近20g,超過(guò)雞蛋;鈣含量達(dá)上千mg,是食品中含鈣之首.此外,發(fā)菜還有一定藥用價(jià)值,對(duì)治療高血壓,婦女病有一定作用.有些商販用玉米須染色曬干冒

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
主次雙波長(zhǎng)光度法測(cè)定啤酒中游離α-氨基氮

內(nèi)容: α-氨基氮在pH6．7溶液中與水合茚三酮反應(yīng)生成藍(lán)紫色化合物。依據(jù)懸濁液吸光性質(zhì)研究啤酒中游離α-氨基氮的定量新方法--主次雙波長(zhǎng)分光光度法。該方法靈敏度和精密度均高于傳統(tǒng)比色法.計(jì)算曲線很穩(wěn)定,操作容易快速。適宜工業(yè)分析。

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蜂蜜品質(zhì)的流變學(xué)檢驗(yàn)法探討

內(nèi)容: 就10種蜂蜜及22種糖蜜樣品研究了成分對(duì)流變特性影響,探索用流變學(xué)檢驗(yàn)法檢驗(yàn)蜂蜜品質(zhì)快速有效的方法。

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
液體楊桃的加工

內(nèi)容: 楊桃酸味很強(qiáng),鮮食不受歡迎,經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低,適當(dāng)處理后具有獨(dú)特的楊桃甜酸風(fēng)味.(1)原料處理:鮮楊桃洗凈,用刀分剖后除去種子,切碎,入打柴機(jī)打漿30分鐘,以能通過(guò)篩孔0.25毫米篩為宜.

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
豆?jié){晶生產(chǎn)過(guò)程中加熱工序使脲酶失活情況的研究

內(nèi)容: 豆?jié){品生產(chǎn)中,煮漿和烘干工序都可使脲酶活性明顯降低。如只依賴烘干工序,工藝上難以實(shí)現(xiàn)．還會(huì)使產(chǎn)品質(zhì)量明顯降低;只有在煮漿工序采用足夠高的熬煮溫度和充足的時(shí)間．才能保證產(chǎn)品中的脲酶活性消除到容許的地度.

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品營(yíng)養(yǎng)配方計(jì)算機(jī)優(yōu)化設(shè)計(jì)

內(nèi)容: 采用混合罰函數(shù)法獲得了最佳配方,為合理營(yíng)養(yǎng)的配方組成提供了理論依據(jù)。此方法運(yùn)行穩(wěn)定,結(jié)果可靠、可用于各類食品營(yíng)養(yǎng)配方的最優(yōu)設(shè)計(jì)。

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海帶面包的研制

內(nèi)容: 市售的干海帶分別制成海帶精粉、脫臭海帶漿和脫色脫臭的海帶漿,各自以1%~5%的配合量(均以干海帶含量為基準(zhǔn))與強(qiáng)筋粉組合進(jìn)行焙烤試驗(yàn)。海帶的添加形式以脫色脫臭的漿體為最好,對(duì)成品面包的色澤和風(fēng)味影響不大;漿體用量高達(dá)50%(相當(dāng)于添加5%的于海帶)時(shí)。產(chǎn)品仍具備可接受性。而且海帶制成漿體使用,藻膠溶出,有助于強(qiáng)化面筋,改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu),延長(zhǎng)保鮮期。

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
多維麥胚花生醬的研制

內(nèi)容: 1研制的意義花生在我國(guó)已有4000多年的栽培歷史.總產(chǎn)量(仁)約500多萬(wàn)噸,居世界第二位.它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,以此為原料生產(chǎn)的花生醬深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎.國(guó)外,如美國(guó),花生醬是最重要的大宗花生制品,占全部花生制

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
杏仁乳生產(chǎn)防浮防沉技術(shù)研究

內(nèi)容: 確定了杏仁乳生產(chǎn)工藝.杏仁乳稀釋倍數(shù)為15。添加0．1% 檸檬酸調(diào)整乳液pH值為4.23左右,并加入10%白砂糖、0.3%PGA 和0．2%單甘酯.生產(chǎn)的杏仁乳可溶性固形物＞1O% ．蛋白質(zhì)含量>1%,經(jīng)1個(gè)月觀察無(wú)上浮下沉現(xiàn)象.

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1993年第14卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1993年第12期 1993年第11期 1993年第10期 1993年第09期 1993年第08期 1993年第07期 1993年第06期 1993年第05期 1993年第04期 1993年第03期 1993年第02期 1993年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

凌云县| 富顺县| 阳新县| 北安市| 肃宁县| 淮安市| 二连浩特市| 宜州市| 龙门县| 宁城县| 莲花县| 卫辉市| 寻甸| 汉源县| 安化县| 克什克腾旗| 鲁山县| 黄骅市| 涪陵区| 赣州市| 墨脱县| 余姚市| 鹤峰县| 邯郸市| 黄冈市| 汉中市| 宁武县| 桃源县| 宣威市| 顺义区| 金溪县| 石阡县| 乌拉特中旗| 维西| 保山市| 二连浩特市| 望谟县| 广汉市| 丰都县| 玛曲县| 乐亭县|