領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
介紹紅玉蘋果用不同低劑量和劑量率的60CO γ射線處理后,貯存過程中總糖、可滴定酸、糖/酸、還原型抗壞血酸、可溶性固形物、硬度、感官性狀和腐爛率等的變化動態(tài),并提出適宜的輻照和氣調(diào)保鮮法。
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