国模大胆一区二区三区,亚洲成AV人片一区二区梦乃

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1996年第17卷08期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

DNA探針及基因放大技術(shù)對食品中微生物類致病菌的快速檢測

內(nèi)容: 著重介紹核酸探針（放射性標記的探針與非放射性標記的探針）、基因放大技術(shù)對食品中微生物類致病菌檢測的方法、及已取得的成果及應(yīng)用前景展望。這些方法也適用于其它類微生物的檢測。

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
市售果脯中真菌的分離和鑒定

內(nèi)容: 對６種市售果脯進行了真菌的分離與鑒定，結(jié)果分離出真菌５８株，其中藻菌綱５４株，黑根霉３０株，總狀枝毛霉１１株，枝霉屬７株，刺枝霉屬６株，半知菌綱４株，普通青霉２株，鮮綠青霉２株。

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
液體發(fā)酵冬蟲草菌液的毒性研究

內(nèi)容: 對液體發(fā)酵冬蟲夏草原液進行了一、二兩階段的毒性研究，結(jié)果表明液體發(fā)酵冬蟲草菌液急性毒性試驗屬無毒級，微核試驗、精子細胞畸變試驗和Ａｍｅｓ試驗均為陰性。說明用液體發(fā)酵冬蟲草生產(chǎn)保健品是可行的。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
袋泡咖啡的研制和加工技術(shù)

內(nèi)容: 袋泡咖啡的研制和加工技術(shù)李云川云南咖啡廠／６５０２２１ｌ引言咖啡含有脂肪１２％～１７％，蛋白質(zhì)８％～１４％，咖啡堿１．２％～２．ｌ％，另還有蔗糖、葡萄糖等多種成份，經(jīng)焙炒的咖啡豆磨碎成粉后能散發(fā)出特有的濃郁香氣。目前我國咖啡加工產(chǎn)品主要是炒磨咖啡（煮...

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
復(fù)合味精研究

內(nèi)容: 提出了用Ａｃｏｒｉｎ（菖蒲苷，Ｃ３６Ｈ６０Ｏ６），５＇-鳥苷酸鈉等作調(diào)味品增效劑，組成復(fù)合味精的實驗報告。在助鮮性能上接近甚至超過味精，而且具有保鮮、增加風味、增加維生素Ｃ和鈣質(zhì)等功效，作為新型調(diào)味品具有進一步研究和開發(fā)的意義。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
即食銀耳產(chǎn)品的研究與開發(fā)

內(nèi)容: 以銀耳為原料，研究試制即食銀耳食品。在研究過程中，著重對生產(chǎn)過程中的浸發(fā)、糖浸、烘干等工藝條件進行了研究探討，從而確定出最佳的工藝條件。在該條件下生產(chǎn)出的產(chǎn)品，色澤潔白，甘甜宜人，既可干食，又可沖飲。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
透明番茄汁混合飲料的制作

內(nèi)容: 激活番茄本身就含有的果膠酶，使之起到分解果膠、使汁液澄清的作用，再離心分離，調(diào)整其色香味成分，再經(jīng)滅菌壓入ＣＯ２制成美觀、透明、清爽可口的透明番茄飲料。

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
內(nèi)容: 介紹了微波在月餅防霉中的應(yīng)用研究。結(jié)果表明，微波照射３０ｓ，溫度升為５４．４℃，可殺死７８．８８％的黃曲霉菌和６４．７７％的園弧青霉，照射１２０ｓ時可殺滅１００％黃曲霉菌和９９．９９％的圓弧青霉。同樣，月餅經(jīng)微波照射９０ｓ，中心溫度達９２．３℃，霉菌計數(shù)結(jié)果從２６６２個／ｇ降至４３個／ｇ，照射１５０ｓ時，中心溫度高達１０４℃，可保持月餅在實驗條件下８０天以上不發(fā)生霉變。

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
罐裝奶茶飲料工藝研制探討

內(nèi)容: 罐裝奶茶飲料工藝研制探討萬成志新疆阿克蘇地區(qū)林園罐頭食品廠８４３００１前言本研究以紅茶為主要原料，輔以奶粉，使其更具生熱暖腹之效，用５一ＣＤ（３－一環(huán)糊精）增強保香效果，添加果糖、山梨糖醇抑制茶液“冷后渾”的發(fā)生，用白糖調(diào)整紅茶口味，研制出品質(zhì)良好的...

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
發(fā)酵腸生產(chǎn)中乳酸菌的選擇

內(nèi)容: 通過對發(fā)酵腸生產(chǎn)中使用的乳酸菌研究，提出了乳酸菌中發(fā)酵活力較好的是干酪乳桿菌（Ｌｃ）、植物乳桿菌（Ｌｐ）和戊糖片球菌（ＰＰ）。Ｌｃ、Ｌｐ、ＰＰ之間有桔抗作用，應(yīng)該單獨使用。使用Ｌｃ、Ｌｐ、ＰＰ分別與玫瑰色微球菌（Ｍｒ）混合，制作發(fā)酵腸。研究了發(fā)酵腸在發(fā)酵和成熟期間的ｐＨ值、水分活度、水分含量及微生物的變化，確定最好使用干酪乳桿菌和玫瑰色微球菌混合型發(fā)酵劑，制作發(fā)酵腸。

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1996年第17卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1996年第12期 1996年第11期 1996年第10期 1996年第09期 1996年第08期 1996年第07期 1996年第06期 1996年第05期 1996年第04期 1996年第03期 1996年第02期 1996年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

明光市| 台山市| 朝阳市| 兴仁县| 蕉岭县| 吴江市| 柏乡县| 曲水县| 沅陵县| 游戏| 丁青县| 罗田县| 长岛县| 沁源县| 高碑店市| 克拉玛依市| 东源县| 当涂县| 同仁县| 上林县| 元江| 福州市| 萨迦县| 保德县| 锡林浩特市| 翁牛特旗| 潞城市| 奉化市| 营山县| 克拉玛依市| 洞头县| 通州市| 全南县| 汝南县| 左贡县| 罗江县| 山丹县| 花莲县| 扶余县| 淮滨县| 眉山市|