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罐裝奶茶飲料工藝研制探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 萬(wàn)成志
關(guān)鍵詞: 飲料工藝； 茶飲料； 香氣成分； 單甘酯； 冷后渾； 環(huán)糊精； 浸出速度； 離心過濾； 奶茶； 灌裝壓蓋機(jī)；
摘要:

罐裝奶茶飲料工藝研制探討萬(wàn)成志新疆阿克蘇地區(qū)林園罐頭食品廠８４３００１前言本研究以紅茶為主要原料，輔以奶粉，使其更具生熱暖腹之效，用５一ＣＤ（３－一環(huán)糊精）增強(qiáng)保香效果，添加果糖、山梨糖醇抑制茶液“冷后渾”的發(fā)生，用白糖調(diào)整紅茶口味，研制出品質(zhì)良好的...

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