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袋泡咖啡的研制和加工技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李云川
關(guān)鍵詞: 加工技術(shù)； 云南咖啡； 咖啡豆； 焙炒； 袋泡； 熱收縮包裝； 速溶咖啡； 復(fù)合卷材； 芳香物質(zhì)； 紙盒包裝；
摘要:

袋泡咖啡的研制和加工技術(shù)李云川云南咖啡廠／６５０２２１ｌ引言咖啡含有脂肪１２％～１７％，蛋白質(zhì)８％～１４％，咖啡堿１．２％～２．ｌ％，另還有蔗糖、葡萄糖等多種成份，經(jīng)焙炒的咖啡豆磨碎成粉后能散發(fā)出特有的濃郁香氣。目前我國咖啡加工產(chǎn)品主要是炒磨咖啡（煮...

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