国内精品人妻无码久久久影院蜜桃 ,久久久无码人妻精品无码

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2003年第24卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

清淡小菜的研制與生產

內容: 醬腌菜是我國城鄉(xiāng)廣大人民群眾普遍食用的傳統副食品。其缺點是太成，稍談又不直保存。為了保持蔬菜原有的色、香、味和脆、嫩的本質，能夠保證不同消費者的需要，我所以傳統睛漬方法腔潰后，采用脫鹽、多種辛香調制、抽真空包裝、高溫滅菌等工藝，生產出了鮮、咸、甜、辣等不同風味的小包裝清談小菜，使其保存期達到一年。經蘭州康民工貿有限責任公司半年多的試生產和銷售，很受消費者的歡迎。1材料與方法1．1試驗材料各種蔬菜（青蘿卜、胡蘿卜、辣椒、豆角、黃瓜、青筍、茄子、洋白菜、芹菜）市售農副產品各種調料（辣椒面、大香、花椒、生姜、白

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
獼猴桃綜合加工技術研究

內容: 詳細介紹了獼猴桃果汁、片、醬、脯等系列產品綜合加工技術工藝流程、操作要點及主要技術指標，探討了生產實踐過程中所出現的質量問題及采取的相應措施。

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑玉米綠豆復合飲料的研制

內容: 研究了經水解、焙烤等過程制作黑玉米綠豆復合飲料的生產技術，確定了黑玉米的焙烤方法和穩(wěn)定劑的配比及濃度。

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
落果芒果加工適制性的研究

內容: 探討了選用云南種植的落果芒果為原料，加工果脯、話芒果、果干、罐頭和飲料的工藝技術，提出了適宜加工果脯、果干和話芒果的建議。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
用魔芋精粉生產魔芋豆腐

內容: 1生產設備及原材料1．1生產設備冷熱缸或電熱攪拌桶；灌裝封口機：殺菌槽或殺菌地。1．2生產原料和包裝材料魔芋精粉，一級，產地四川。碳酸鈉，食品級；焦亞硫酸鈉，食用級：聚丙烯吸塑盒或尼龍復合蒸煮袋：2工藝流程及操作要點2．1產品配方魔芋精粉10kg，碳酸鈉0．5～1kg，焦亞硫酸鈉40～100g，水400～800kg。2．2工藝流程魔芋精粉→加水，保溫攪拌→溶脹膨化→添加堿液→灌裝封口→水浴加熱凝固→冷卻檢驗→成品。2．3操作要點2．31溶膠：在冷熱缸中加人定量的處理水，準確稱取魔芋精粉，加熱升溫至700C

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
枇杷薄膜包裝貯藏效果研究

內容: 采后大紅袍枇杷果實用0．01～0．03mm厚聚乙烯薄膜袋密封包裝結合1℃低溫貯藏，可顯著抑制果實失水，延緩果實可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）和VC下降，保持果實新鮮外觀和品質，而對果實腐爛無顯著影響，果實貯藏期可達20d以上。薄膜密封包裝在20℃高溫下貯藏，雖可有效抑制果實失水，但促進果實腐爛發(fā)生，這與包裝袋內CO2和C2H4積累，從而促進果實的衰老和導致果實的生理失調有關。

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
濃縮蘋果汁加工中耐熱菌的分析與控制

內容: 對濃縮蘋果汁加工中的耐熱菌的種類、生長特性、抗熱性及來源和產生原因進行了詳細的分析和研究，闡述了耐熱菌的生長繁殖給果汁帶來的危害，并提出一些控制耐熱菌污染和繁殖的措施。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
瓶裝飲用純凈水細菌數量變化規(guī)律研究

內容: 對瓶裝飲用純凈水細菌數量變化規(guī)律進行了研究。在某生產廠家采集5加侖和600ml塑料瓶（桶）裝純凈水保存于室溫。自生產后3h，每24～56h檢驗菌落總數，至保存35d止。保存過程中，所有600ml瓶裝水試樣的細菌數量均急劇增加，在5～7d內達到高峰，菌數范圍在＜1～1．53×105ml-1之間，之后，生長曲線呈現雙峰。同樣情況也出現在5加侖桶裝成品中。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
中國白酒香型的化學模式識別(Ⅲ)──判別分析

內容: 以每一酒樣的乙酸乙酯、己酸乙酯等17種香味成分的氣相色譜、氣質聯用定性定量分析數據和感官評價結果為指標，用貝葉斯判別法對34個濃香、清香、醬香型樣本進行了判別分析。并用12個待判樣本檢驗了判別方程的有效性。從統計學的觀點來看，所選的判別分析法可行，分析結果令人滿意。

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定蜜餞類食品中防腐劑、甜味劑

內容: 樣品經搗碎加適量水，于超聲波清洗器中萃取兩次，每次30min，合并兩次萃取液，經0．45μm水系濾紙抽濾，用高效液相色譜法測定其防腐劑（苯甲酸、山梨酸）、甜味劑（糖精鈉）的含量。本法平均回收率及精密度分別為苯甲酸98．1％（CV＝1．6％）山梨酸98．4％（CV＝1．7％）、糖精鈉99．1％（CV＝2．0％）。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2003年第24卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2003年第12期 2003年第11期 2003年第10期 2003年第09期 2003年第08期 2003年第07期 2003年第06期 2003年第05期 2003年第04期 2003年第03期 2003年第02期 2003年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯系我們

汾阳市| 汉川市| 常州市| 珲春市| 江西省| 云林县| 岑巩县| 沛县| 新乐市| 连平县| 沙坪坝区| 库车县| 和硕县| 台北县| 澄迈县| 南乐县| 阿拉善左旗| 闸北区| 黄山市| 疏勒县| 油尖旺区| 潮安县| 南和县| 航空| 冕宁县| 原阳县| 沁源县| 商河县| 会理县| 兴文县| 靖西县| 耒阳市| 土默特右旗| 垦利县| 正镶白旗| 泾源县| 兴安县| 安吉县| 商洛市| 南开区| 永康市|