領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
詳細(xì)介紹了獼猴桃果汁、片、醬、脯等系列產(chǎn)品綜合加工技術(shù)工藝流程、操作要點(diǎn)及主要技術(shù)指標(biāo)，探討了生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中所出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及采取的相應(yīng)措施。
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