无码视频在线观看,免费中文字幕日韩欧美

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1993年第14卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

乳粉強(qiáng)化劑添加量初探

內(nèi)容: 通過對配方奶粉Ⅱ各強(qiáng)化劑添加量和實(shí)測量的分析，探討了維生素A、C、D、E等的損失原因及處理方法。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
馬尾藻海藻酸鈉抗腫瘤活性的研究

內(nèi)容: 自馬尾藻中提取的海藻酸鈉,經(jīng)腹腔注射（200mg/kg體重·d）于荷瘤小鼠體內(nèi)。連續(xù)給藥9d后測定小鼠瘤重，實(shí)驗(yàn)顯示馬尾藻海藻酸鈉對小鼠艾氏腹水瘤、內(nèi)瘤S-180表現(xiàn)出明顯的抑制效果。抑瘤率分別為31.76%和30.43%。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海帶巖藻糖膠對大鼠飲食性高血脂癥的影響

內(nèi)容: 從海帶中分離純化得到巖藻糖膠純品，取Wistar系175±20g雄性大鼠50只，分A至E五組，A至D四組每日灌胃（ig）由豬油、膽固醇組成的高脂乳劑3.5ml，E組為對照。A至C組每日定時(shí)灌胃給藥巖藻糖膠，劑量分別為50、150及300mg/kg·d，連續(xù)15d后，測定血清脂質(zhì)及組織過氧化脂質(zhì)水平。結(jié)果顯示，給與巖藻糖膠的三個實(shí)驗(yàn)組TC、TG、LDL-C、LDL-C/HDL-C及TC/HDL-C均顯著性降低，而HDL-C顯著升高，其中150mg/kg劑量TC及TG分別下降41.7%及35.9%，HDL-C

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶多酚類抗氧化劑的改性

內(nèi)容: 綜述了將茶多酚由水溶性改性為脂溶性的溶劑法、乳化法、分子修飾法，并對三種方法在實(shí)際應(yīng)用中的前景進(jìn)行評述。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雞禽肉中的沙門氏菌和現(xiàn)代工業(yè)控制其污染的方法

內(nèi)容: 從食品加工的角度論述了雞在孵化、運(yùn)輸和深度加工過程中受沙門氏菌污染的機(jī)制，介紹了工業(yè)上去除雞肉制品上的沙門氏菌污染的幾種方法，及使用疫苗培養(yǎng)無沙門氏菌感染的活雞群，使雞從根本上擺脫受沙門氏菌感染的方法。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
生物活性肽的研究進(jìn)展理論基礎(chǔ)與展望

內(nèi)容: 隨著具各種生物活性的短肽的不斷發(fā)現(xiàn)，其研究和開發(fā)日益受到各國科學(xué)家的關(guān)注。大量科學(xué)研究表明，通過選擇適當(dāng)?shù)牡鞍酌福獾牡鞍踪|(zhì)可以得到大量的具有各種生物功能的生物活性肽，這些活性肽不僅具有極其廣泛的活性和多樣性，而且其來源豐富、成本低、安全性好。操作簡單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，因此已成為科學(xué)家們研究的新熱點(diǎn)。例如：酪蛋白是哺乳動物乳中含量最豐富的蛋白質(zhì),長期以來,被人們視為一種營養(yǎng)蛋白,但近年來的研究結(jié)果表明，它是生物活性肽的重要來源，到目前為止，已經(jīng)有數(shù)十種生物活性肽被水解和辨認(rèn)出來。所以，生物活性肽具有非常

閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
Op-Ca保鮮劑對鷹爪糙對蝦的保鮮效果

內(nèi)容: 報(bào)告了常溫下Op-Ca保鮮劑對鷹爪糙對蝦(Trachypenaeus curvirostirs)的保鮮效果。鷹爪糙對蝦營養(yǎng)價(jià)值豐富、味道鮮美。用0.1%濃度的Op-Ca保鮮劑溶液浸泡鷹爪糙對蝦30min后常溫（18℃）下貯藏，通過感官評價(jià)，細(xì)菌總數(shù)和T-VBN值等指標(biāo)的發(fā)現(xiàn)，Op-Ca保鮮劑在常溫（18℃）下對鷹爪糙對蝦有較好的保鮮效果，常溫下可延長保鮮期2d。

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
菜豆冷害生理及其防治措施的研究

內(nèi)容: 研究了熱處理與間歇升溫對菜豆冷害及其生理生化的影響，結(jié)果表明：間歇升溫與熱處理延緩了由于冷害引起的菜豆呼吸強(qiáng)度的上升、電導(dǎo)的增加和過氧化物酶活性的增強(qiáng)；降低了菜豆的表面水浸凹陷與銹斑的發(fā)生。兩處理相結(jié)合具有協(xié)同增效作用，既能有效抑制表面水浸凹陷，又可阻止銹斑的發(fā)生，是防止菜豆冷害發(fā)生的有效措施。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶生產(chǎn)大豆蛋白食用保鮮膜的研究

內(nèi)容: 初步研究了大豆蛋白食用保鮮膜的成膜條件以及膜的透水性、透油性、水溶性等性能。試驗(yàn)結(jié)果表明，利用谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶生產(chǎn)的大豆蛋白食用保鮮膜，有較好的水蒸汽阻隔性能和隔油性，能達(dá)到食品保鮮的要求。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
單克隆免疫親和柱-高效液相色譜法測定啤酒中伏馬毒素B1、B2

內(nèi)容: 研究了單克隆免疫親和柱-高效液相色譜法測定啤酒中伏馬毒素B1 、B2的方法。啤酒樣品經(jīng)脫氣后，通過FumoniTest免疫親和柱凈化,凈化液經(jīng)柱前衍生，Spherisorb C18色譜柱分離,熒光檢測器檢測，外標(biāo)法定量。對添加不同含量水平的伏馬毒素B1 、B2，5次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的平均回收率為B1 86.1%～93.4%，B2 71.6%～82.0%。變異系數(shù)(CV)為B1 4.8%～7.2%，B2 6.3%～8.9% 。檢測低限為B1 0.005mg/kg ,B2 0.01mg/kg。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 下一頁頁

選擇期刊

1993年第14卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1993年第12期 1993年第11期 1993年第10期 1993年第09期 1993年第08期 1993年第07期 1993年第06期 1993年第05期 1993年第04期 1993年第03期 1993年第02期 1993年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

高密市| 蓝田县| 明水县| 威信县| 宁阳县| 政和县| 雷山县| 澎湖县| 东乡县| 怀集县| 盐亭县| 措勤县| 西充县| 进贤县| 怀远县| 普陀区| 乌拉特前旗| 佳木斯市| 合作市| 华阴市| 黄大仙区| 韩城市| 夏邑县| 霞浦县| 巴马| 淳化县| 会同县| 沈阳市| 白水县| 武义县| 银川市| 长汀县| 宾阳县| 霸州市| 莱州市| 杭州市| 普兰县| 双柏县| 蓝田县| 科尔| 永兴县|