領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
利用谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶生產(chǎn)大豆蛋白食用保鮮膜的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李紅
關(guān)鍵詞: 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶； 大豆蛋白； 膜；
摘要:

初步研究了大豆蛋白食用保鮮膜的成膜條件以及膜的透水性、透油性、水溶性等性能。試驗(yàn)結(jié)果表明，利用谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶生產(chǎn)的大豆蛋白食用保鮮膜，有較好的水蒸汽阻隔性能和隔油性，能達(dá)到食品保鮮的要求。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

乐至县| 宁波市| 英吉沙县| 睢宁县| 鹤峰县| 南汇区| 汽车| 勐海县| 南漳县| 土默特右旗| 诏安县| 琼结县| 左云县| 通许县| 昌宁县| 观塘区| 灌阳县| 襄汾县| 宁波市| 广丰县| 江川县| 迁安市| 嵊泗县| 长顺县| 类乌齐县| 蚌埠市| 东辽县| 长海县| 南平市| 永康市| 平阳县| 博野县| 满洲里市| 浦北县| 辉南县| 开鲁县| 方山县| 三门县| 红桥区| 石景山区| 朝阳县|