四川少妇BBBB槡BBBB槡,亚洲精品久久久久

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1984年第05卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

新面包酵母的實用性分子育種技術(shù)

內(nèi)容: 一種新的面包發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù),冷藏面團法的實用性研究已取得顯著性進展,并都已在國外實際生產(chǎn)中應(yīng)用。本文著重介紹發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)中關(guān)鍵的新型實用性面包酵母菌株的育種技術(shù)及其特性分析方法,說明了新篩選菌株發(fā)酵性能低溫敏感性的形成機理以及與這一特征相關(guān)連的基因及其克隆表達效果,并進一步闡述了該新發(fā)現(xiàn)基因的功能作用。

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
銀杏中有效成分的提取和檢測研究現(xiàn)狀

內(nèi)容: 綜述了近幾年來銀杏中的有效成分黃酮類、萜內(nèi)酯、脂肪酸、氨基酸、多糖、金屬元素等的提取、檢測方法。

閱讀量: 223 發(fā)表時間: 2017-06-07
日本功能性食品研究的新技術(shù)及我國保健食品的差距和對策

內(nèi)容: 介紹了日本功能食品因子的分析技術(shù)及功能食品評價的XYZ系統(tǒng)方法、功能食品數(shù)據(jù)庫和DNA芯片分析和評價等新技術(shù),同時分析了我國保健食品的研究現(xiàn)狀及存在的科技瓶頸問題,提出了我國功能食品應(yīng)加強食品功能因子和作用機理等基礎(chǔ)性研究和借鑒國外新技術(shù)和評價系統(tǒng)建立我國功能食品測定評價、生產(chǎn)程序、申報程序的標準化和市場管理的法律化,使我國的功能食品研究與開發(fā)與國際接軌。

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
定量結(jié)構(gòu)-活性相關(guān)法及其在食品研究中的應(yīng)用前景

內(nèi)容: 定量結(jié)構(gòu)-活性相關(guān)(QSAR)從研究化合物的分子結(jié)構(gòu)入手,運用適當?shù)拿枋龇?建立起結(jié)構(gòu)和生物活性之間的定量關(guān)系。本文概述了QSRA方法的基本原理、研究方法及其在食品研究中的應(yīng)用前景。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
國產(chǎn)Nisin在鮮豬肉保鮮中的應(yīng)用

內(nèi)容: 將國產(chǎn)Nisin等防腐保鮮液用于真空包裝的鮮豬肉低溫貯藏,對微生物、pH值、TVBN值、感觀質(zhì)量等指標進行評價。結(jié)果各處理組的微生物指標要優(yōu)于對照,國產(chǎn)Nisin與其它防腐保鮮劑聯(lián)合應(yīng)用比單獨使用效果要好。pH值呈先上升后逐漸下降的趨勢。TVBN值隨貯藏時間的延長而增加,但與菌落總數(shù)的變化不完全一致。國產(chǎn)Nisin等防腐保鮮液對鮮豬肉的感觀質(zhì)量無不良影響,與對照組相比,各處理組鮮肉的感觀質(zhì)量均好于對照。

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
金柚肉果貯藏病害及保鮮技術(shù)的研究

內(nèi)容: 初步研究了去皮梅州金柚肉果貯藏期間出現(xiàn)的微生物病原病害,并篩選出防腐保鮮的組合配方Ⅱ,該組合配方能明顯抑制霉菌生長,顯著提高金柚肉果貯藏病害的總體防治效果,增加維生素C含量,提高金柚果實的品質(zhì)。

閱讀量: 234 發(fā)表時間: 2017-06-07
阻抗法快速預(yù)測盒裝巴氏奶貨架期

內(nèi)容: 采用阻抗法進行盒裝風行巴氏奶貨架期預(yù)測。結(jié)果表明,風行巴氏奶貨架期與細菌數(shù)對數(shù)值密切相關(guān)。在30℃、6h預(yù)培養(yǎng)下加樣100、200μ1及37℃、6h預(yù)培養(yǎng)下加樣100～400μ1進行阻抗測定,建立回歸方程式均可快速準確地進行盒裝風行巴氏貨架期預(yù)測,整個預(yù)測過程耗時11～14h。

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2017-06-07
銀杏葉提取物中黃酮類化合物的高效液相色譜測定

內(nèi)容: 采用高效液相色譜法對影響銀杏葉提取物中黃酮類化合物水解效果的不同因素進行了研究,對樣品的回收率進行了評價,并對四種定量計算方法進行了比較。通過正交試驗的極差和方差分析對水解過程的鹽酸濃度、水解時間以及甲醇水的體積比進行了優(yōu)化:樣品溶解于1.0mol/L鹽酸甲醇溶液,80℃水解1h,供進行HPLC分析。結(jié)果表明酸濃度和甲醇溶液濃度對水解效率的影響顯著,而水解時間對其影響不顯著;對照品及換算因子的選用不同對定量結(jié)果的影響較小。

閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2017-06-07
白酒甲醇測定中靜置時間問題分析

內(nèi)容: 該文通過對甲醇標準溶液和樣品的測試,得出測定過程中的靜置顯色時間,由30min定為靜置60min后再比色,具有穩(wěn)定、準確、便于操作等優(yōu)點。

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
淀粉糖漿中糖的分析方法研究

內(nèi)容: 本文討論了采用衍生化---萃取法處理含糖樣品,毛細管氣相色譜測定糖的方法。測定了淀粉糖漿中糖的含量。結(jié)果表明,方法簡便、可靠。方法的相對標準偏差小于4%。

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1984年第05卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1984年第12期 1984年第11期 1984年第10期 1984年第09期 1984年第08期 1984年第07期 1984年第06期 1984年第05期 1984年第04期 1984年第03期 1984年第02期 1984年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

长武县| 灌阳县| 大姚县| 西畴县| 扎鲁特旗| 郑州市| 孝昌县| 明光市| 怀来县| 霞浦县| 安远县| 饶平县| 罗定市| 霸州市| 玉门市| 金平| 涟源市| 长治市| 揭西县| 铜山县| 吴桥县| 东莞市| 永昌县| 和林格尔县| 新余市| 秦皇岛市| 桐梓县| 高尔夫| 上栗县| 罗定市| 开远市| 石阡县| 宜川县| 城步| 灵武市| 宜川县| 阳东县| 万安县| 临清市| 牡丹江市| 海安县|