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—— 中國食品雜志社

2007年第28卷12期返回列表

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目錄文章

水酶法和溶劑法提取核桃油理化性質(zhì)比較

內(nèi)容: 本實驗進行了水酶法和溶劑法提取核桃油的理化性質(zhì)比較研究。結果表明:不同提取方法(水酶法、溶劑法)對核桃油的理化特性有一定的影響。水酶法提取的核桃油透明度高,色值低,且風味好;水酶法提取所得核桃油的酸值、未皂化值及磷脂含量均低于溶劑法,有利于油脂的后續(xù)精煉;水酶法與溶劑法對核桃油的脂肪酸組成影響不顯著;水酶法提取核桃油的氧化穩(wěn)定性低于溶劑法。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
蘋果渣多酚提取工藝的神經(jīng)網(wǎng)絡建模與遺傳算法優(yōu)化

內(nèi)容: 本實驗建立了蘋果渣多酚提取工藝的人工神經(jīng)網(wǎng)絡模型,研究了提取工藝神經(jīng)網(wǎng)絡模型的遺傳算法優(yōu)化技術。結果表明,結構為4-9-1的神經(jīng)網(wǎng)絡能較為精確的擬合輸入的樣本數(shù)據(jù),其對測試樣本的輸出與實驗結果的相關系數(shù)為0.985;遺傳算法優(yōu)化出的最佳提取工藝參數(shù)為乙醇濃度為62%、乙醇溶液的體積與蘋果渣的質(zhì)量之比為14:1,溫度為69.7℃,提取時間為5.9h,該工藝參數(shù)下的提取率明顯大于單因素試驗和二次組合試驗的結果,比最好的大16.9%。用神經(jīng)網(wǎng)絡模型描述提取工藝參數(shù)與提取率之間的關系,用遺傳算法優(yōu)化工藝參數(shù),能設

閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07
羊棲菜多糖的提取及純化

內(nèi)容: 目的:分離純化羊棲菜多糖。方法:采用水煮醇沉法、酸煮醇沉法及乙醇脫脂后水煮醇沉三種方法提取羊棲菜粗多糖。利用Sevag法結合胰酶消化去蛋白,SephadexG200分離純化多糖。結果:三種方法提取獲得粗多糖含量分別為:24.35%、23.87%和17.87%。分子篩層析分離得到兩個在A620和A280重合的組分,其硫酸根的含量分別為8.95%和3.92%。結論:從羊棲菜粗多糖分離得到兩個含有硫酸基的蛋白聚糖。

閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07
輔酶Q10幾種提取工藝的優(yōu)化研究

內(nèi)容: 本實驗分別對提取、分離輔酶Q10的幾種常用方法進行了條件優(yōu)化和比較。單因素和正交試驗結果表明:乙醇浸提法最佳提取條件為:乙醇濃度90%,料液比1:20,回流溫度70℃,回流時間120min;丙酮研磨提取法中,料液比1:3、正己烷萃取的效果最佳;堿皂化法的最佳消解條件為:酸消解pH值為3,料液比為1:10,80℃,回流90min;最佳堿皂化處理條件為:pH為11,料液比1:15,回流溫度100℃,皂化時間30min。丙酮研磨正己烷萃取法工藝相對簡單,提取效率高,更適合輔酶Q10的提取分離。

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
杜仲葉總黃酮超臨界流體提取工藝優(yōu)化及其成分的液質(zhì)聯(lián)用分析

內(nèi)容: 通過正交試驗,對超臨界CO2流體提取杜仲葉總黃酮的工藝進行了優(yōu)化。實驗結果表明最佳提取工藝條件為:夾帶劑用量4.5ml/g,提取壓力28MPa,提取時間2.5h,提取溫度35℃。采用液質(zhì)聯(lián)用技術分析提取物,發(fā)現(xiàn)其主要成分可能為氯原酸、蘆丁、金絲桃苷、紫云英苷、槲皮素-3-O-葡萄糖基-(1→2)-阿拉伯糖苷或槲皮素-3-O-木糖基-(1→2)-葡萄糖苷等。

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
β-葡萄糖苷酶對胡柚汁脫苦效果的研究

內(nèi)容: 胡柚汁營養(yǎng)豐富,但也有檸檬苦素、柚皮苷等苦味物質(zhì)。由于這些苦味物質(zhì)的存在,限制了胡柚的深加工和消費者的需求。本實驗利用β-葡萄糖苷酶對胡柚果汁進行了脫苦研究。結果表明,在50℃下pH5的胡柚汁中添加200U/Lβ-葡萄糖苷酶作用60min,對胡柚果汁脫苦效果良好,而對VC等營養(yǎng)成分的損失不明顯。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
大豆制品中致敏蛋白的識別

內(nèi)容: 本實驗采用酶聯(lián)免疫印跡和競爭性抑制實驗識別大豆制品中的致敏蛋白。研究結果顯示,大豆中的致敏蛋白主要存在于非發(fā)酵性豆制品中,且脂肪氧化酶和32.5kD的致敏蛋白在大豆加工過程中很容易失去致敏性,18.9kD的致敏蛋白在組織化大豆蛋白中容易失去致敏性,而β-伴球蛋白的α-亞基雖然存在一定的非特異性吸附,但依然是致敏性較強的蛋白。

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
高濃度CaCl2溶液對某些肌原纖維蛋白的作用研究

內(nèi)容: 用0、100、200、300mmol/LCaCl2溶液處理肌球蛋白、肌動蛋白和肌原纖維,通過SDS-PAGE和免疫印跡電泳研究100、200、300mmol/L高濃度CaCl2溶液處理下肌球蛋白、肌動蛋白、α-肌動素和肌鈣蛋白-T的蛋白降解情況。SDS-PAGE結果顯示,肌球蛋白、肌動蛋白在100、200、300mmol/LCaCl2溶液處理下1、7d時的電泳結果與對照組相比沒有顯著差異。免疫電泳結果顯示,100、200、300mmol/L高濃度CaCl2溶液處理后,α-肌動素和肌鈣蛋白-T與對照組相比發(fā)

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
離子交換樹脂分離堿性溶液中橙皮苷的動力學和熱力學

內(nèi)容: 橙皮苷是有著許多生理活性的生物類黃酮。本研究通過靜態(tài)吸附實驗,對D296樹脂分離堿性水溶液中高濃度橙皮苷的工藝條件、吸附性能、反應動力學和熱力學進行了探討。結果表明,pH為11.5、濃度為2.43g/L的橙皮苷水溶液適于用小粒徑的D296樹脂在60℃下濃縮;吸附過程符合Freundish等溫吸附式;60℃時樹脂與橙皮苷反應的速率常數(shù)k為0.5167h-1,且隨溫度的降低而降低,反應活化能Ea為23.45kJ/mol;在60℃反應平衡時,吸附過程的表觀交換反應平衡常數(shù)Ke、自由能變化δG0、反應熱δHm0和

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
枇杷花系統(tǒng)溶劑提取物抑菌作用研究

內(nèi)容: 研究枇杷花系統(tǒng)溶劑提取物抑菌的作用。實驗以苯甲酸鈉為對照組,分別研究了枇杷花石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、丙酮、95%乙醇和水的提取物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌的抑菌效果,并對不同提取物進行薄層色譜分析。結果表明,枇杷花的提取液對細菌、真菌均有抑制作用,并優(yōu)于對照組。正丁醇、丙酮提取物對金黃色葡萄球菌抑制能力優(yōu)于其他溶劑;石油醚提取物對大腸桿菌抑制能力優(yōu)于其他溶劑;石油醚、乙酸乙酯提取物對白色念珠菌抑制能力優(yōu)于其他溶劑。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07

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