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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第29卷08期返回列表

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目錄：

目錄文章

大孔吸附樹脂純化葵花籽粕中綠原酸的研究

內(nèi)容: 采用樹脂吸附法分離葵花籽粕中綠原酸,通過對4種不同類型的樹脂的篩選,發(fā)現(xiàn)HPD400樹脂具有較大的吸附率和解吸率,對HPD400樹脂吸附葵花籽粕中綠原酸的吸附性能進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)上樣濃度為2mg/ml、pH值為3.0時(shí),樹脂吸附率最高,洗脫時(shí)采用pH6.0、40%乙醇濃度洗脫效果較優(yōu)。HPD400樹脂是一種適宜分離葵花籽粕中綠原酸的大孔樹脂。

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
核黃素磷酸鈉生產(chǎn)工藝的研究

內(nèi)容: 研究磷酸化反應(yīng)中核黃素與POCl3及H2O的配比、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間等因素對核黃素磷酸鈉合成的影響。結(jié)果表明,在吡啶和乙腈的混合溶劑中,使核黃素與其4倍摩爾量的三氯氧磷在35℃左右反應(yīng)2h,然后水解反應(yīng)混合物,再用NaOH溶液中和,能夠以75%以上的收率得到核黃素磷酸鈉。

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
毛竹葉水溶性多糖BPS11的色譜研究

內(nèi)容: 將毛竹葉多糖粗提物通過柱色譜進(jìn)行分離后得到BPS11,運(yùn)用紫外掃描、薄層色譜、氣相色譜對BPS11的理化性質(zhì)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明,BPS11的理化性質(zhì)與文獻(xiàn)報(bào)道的結(jié)果相似;其單糖組成:未知單糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖分別為0.50%、4.42%、13.90%、6.63%、11.49%、46.06%、17.00%,與文獻(xiàn)報(bào)道結(jié)果不同。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
荸薺黃酮提取技術(shù)研究

內(nèi)容: 采用分光光度法,研究影響荸薺中黃酮類化合物提取量的多種因素,并通過L9(34)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化出提取荸薺中黃酮類化合物的最佳工藝條件。結(jié)果表明,荸薺中總黃酮的含量為0.8621%,乙醇提取法的最適工藝參數(shù)是浸提劑乙醇濃度60%、提取溫度70℃、料液比1:50、浸提時(shí)間3.5h。

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鯽魚蛋白水解及其中性蛋白酶水解液抗氧化活性研究

內(nèi)容: 以O(shè)-2·的清除率為指標(biāo),使用四種蛋白酶(木瓜蛋白酶,中性蛋白酶,堿性蛋白酶和胃蛋白酶)分別水解不同處理?xiàng)l件下的鯽魚肉。結(jié)果表明,用中性蛋白酶對未脫脂未變性原料水解得到的水解液具有最高的O-2·的清除率。對該水解液的DPPH·清除率、還原力和對油脂氧化抑制能力進(jìn)行實(shí)驗(yàn),結(jié)果表明該水解液具有較強(qiáng)的抗氧化活性。

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)曲面法優(yōu)化水溶性黃連木多糖的提取工藝

內(nèi)容: 為優(yōu)化水溶性黃連木多糖的提取工藝,在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,選取提取溫度、提取時(shí)間以及水料比為自變量,多糖提取率為響應(yīng)值,采用中心組合設(shè)計(jì)的方法,研究各自變量及其交互作用對多糖提取率的影響。利用響應(yīng)面分析方法,模擬得到二次多項(xiàng)式回歸方程的預(yù)測模型,并確定水溶性黃連木多糖提取工藝的最佳條件為:溫度90℃、時(shí)間3h、水料比34:1。在此條件下,多糖提取率達(dá)到4.27%。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甜瓜籽油的超臨界CO2提取及組成分析

內(nèi)容: 以甜瓜籽為原料,研究超臨界CO2提取甜瓜籽油的工藝條件。探討壓力、溫度、CO2流量和時(shí)間對甜瓜籽油提取率的影響,并采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法分析甜瓜籽油的組成。結(jié)果表明:最佳萃取條件為壓力30MPa、溫度40℃、CO2流量12kg/h、萃取120min;甜瓜籽油的主要組成成分為油酸、亞油酸、亞麻酸、硬脂酸、軟脂酸和花生酸等。采用超臨界CO2提取甜瓜籽油提取時(shí)間短,效率高,是一種高效省時(shí)的提取方法。

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固定化胰蛋白酶水解花生蛋白制備多肽的研究

內(nèi)容: 以海藻酸鈉為載體,戊二醛為交聯(lián)劑固定化胰蛋白酶,考察固定化工藝的選擇、固定化酶水解花生蛋白的優(yōu)化條件及固定化酶的穩(wěn)定性。結(jié)果表明:海藻酸鈉固定化胰蛋白酶的最佳條件為:海藻酸鈉濃度3%、加酶量4%、戊二醛濃度3%、氯化鈣濃度0.2mol/L。此條件下酶活力回收率為50.34%。水解花生蛋白的最佳條件為:固液化1:20、pH7.5、溫度60℃、時(shí)間6h、加酶量5%,此條件下氨基氮含量最高為1.57mg/ml。固定化酶重復(fù)使用7次,酶活力仍保持50%以上。

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超聲輔助堿提取花生多糖的研究

內(nèi)容: 研究用超聲波技術(shù)提取花生多糖,考察超聲溫度、超聲功率、堿液濃度、超聲處理時(shí)間、浸提固液比對多糖提取率的影響,并以響應(yīng)曲面法設(shè)計(jì)優(yōu)化工藝條件。比較超聲堿提和熱水浴堿提對花生多糖提取率的大小差異,并通過掃描電鏡(SEM)分析水浴堿提、超聲堿提、超聲水提的多糖溶出方式的不同。結(jié)果表明:最佳提取工藝條件為超聲溫度73℃、超聲功率70W、堿液濃度2.12mol/L、超聲處理時(shí)間18.65min、浸提固液比1:20,此條件下,多糖提取率為13.78%。超聲堿提相對于熱水浴堿提,提取率提高了4%。

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
柑橘膳食纖維的微波-化學(xué)法制備工藝研究

內(nèi)容: 本研究以甜橙榨汁過程所得皮渣為原料,對其采用微波-化學(xué)方法處理,探討柑橘膳食纖維的加工工藝。利用微波-氫氧化鈉工藝制備柑橘膳食纖維的最佳工藝組合為A4B3C2D4,即輸出功率750W,氫氧化鈉濃度0.06mol/L、加熱后沸騰時(shí)間150s、料液比為1:60,影響程度由大到小依次為B>D>A>C,方差分析表明氫氧化鈉濃度對試驗(yàn)的影響較顯著,料液比影響一般顯著,而加熱時(shí)間和輸出功率則影響不顯著,制備的柑橘膳食纖維其質(zhì)量有明顯改善,而且保留了大量的功能成分,在保健食品開發(fā)方面有良好的應(yīng)用前景。

閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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